多吃香菇有這種好處！

英國牛津大學研究人員對107位年齡介於61歲至87歲之間的老年人進行了5年的跟蹤研究，發現不少老年人血液中維生素B12含量較低。

研究人員稱，維生素B12含量低於正常範圍1/3者，患老年痴呆的可能性要增加3倍。專家給出的建議是，老年人可以多吃香菇。

一般來說，年齡越大，人體對維生素B12吸收也逐漸減少，抗病能力也會減弱，嚴重時還會引起神經細胞的損害。雖然維生素B12在絕大多數蔬菜中幾乎找不到，但香菇等菌類的含量卻相當豐富。特別是香菇中維生素B12的含量比肉類還高。成年人每天吃25克左右鮮香菇，攝入的維生素B12即可達標。

此外，香菇所含的纖維素能減少腸道對膽固醇的吸收。因此，每天吃一次香菇，是擔心有「三高問題」的中老年人，以及堅定的素食愛好者的最佳選擇。

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