春天的這個山菜，嫩芽及嫩葉翠綠，在山東常見，做包子非常美味

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春天來了，萬物復甦，隨著雨水的增多，山苜楂地下的根系萌動，幼芽爭先恐後地鑽出了地面，一簇簇翠綠的芽苗萌萌噠，可愛極了。山苜楂漸漸蘇醒，越發蓬勃。山苜楂又稱山麥楂或者山菜，屬落葉小喬木，葉子對生，長橢圓形，嫩芽及嫩葉翠綠，均可食用。每年清明節至5月中旬，是山苜楂最佳的採集時間。春天這個山菜在山東很常見，用來做包子非常美味！

山苜楂主要在山東和遼東半島發現比較多，山苜楂的生存環境與條件要求比較高，大部分分布在丘陵和山區，它們呼吸天地靈氣，沐浴陽光雨露，繁衍生息自生自滅。這樣的純天然野菜真的不多了。不過要想找到它，你得費一番功夫，因為山苜楂絕大部分是生長在山丘南側向陽的地方，在山陰處你是找不到的。當然，在分布廣泛地區的山溝和田間地頭也常有發現。其他地區的朋友們到野外郊遊的時候不妨仔細觀察一下。如果找到了，恭喜你，你的食譜里又增加了一種綠色天然的山野菜。

山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。

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