杏鮑菇的新鮮做法，簡單美味很家常，新手也能學會

涼拌菜基本可以說是，廚房中做起來最為方便簡單的菜式了，是廚房小白們最喜歡去學習製作做的食物，烹飪步驟一般都不會太繁雜，味道的話卻往往又比較突出，能夠最大程度的保持，食材自身的新鮮口味，給人們帶來較好的美食享受。

不知道大家喜不喜歡吃菌類呢？反正我個人是比較喜歡的，尤其喜歡的是菌類中的杏鮑菇，這玩意的口感和味道都是蠻不錯的，而且有著十分多樣的烹制方法，每種方法都有著自己獨特的口味特點，而眾多的杏鮑菇吃法當中，我最為喜歡的還是涼拌的吃法，吃起來超級過癮！

【杏鮑菇的新鮮做法，簡單美味很家常，新手也能學會】

材料準備：杏鮑菇400克、大蒜30克、小米椒3個、香蔥3根、香醋30毫升、蒸魚豉油30毫升、白糖1克、精鹽3克、油辣子20克、青花椒10粒、食用油30毫升、熟白芝麻5克

涼拌杏鮑菇的做法：

一、將杏鮑菇清洗乾淨後，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。

二、在蒸杏鮑菇的時候，將香蔥、小米椒和大蒜切碎。

三、將蒸好的杏鮑菇擠干水分，撕成條。

四、往杏鮑菇中加入白糖、精鹽、香油和蒸魚豉油，攪拌均勻後加入油辣子、小米椒和蒜蓉。

五、熱油，倒入青花椒炸香後，趁熱淋在蒜蓉上。

六、攪拌均勻後，倒入香蔥末靜置。

七、裝盤後撒上熟白芝麻粒。

烹飪技巧

1、蒸杏鮑菇的時候如果不知道熟沒熟，可以用筷子插一下，插的進證明熟了。

2、撕杏鮑菇的時候，只需要順著紋路撕，粗細依據個人喜好即可。

3、做涼拌的時候之所以加白糖，主要是起一個提鮮的功效。

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