西紅柿炒雞蛋，方法很重要，大廚傳授秘訣，學會受用一輩子

西紅柿炒雞蛋是一種普通的家常菜肴，簡單易做，營養美味，深受大眾的喜愛。西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素B，雞蛋中含有大量的高蛋白質食物以及維生素和礦物質雞蛋的蛋黃中含有蛋黃素、卵磷脂以及多種維生素，西紅柿和雞蛋的營養物質豐富，將兩種食材結合起來，不僅味道鮮美，同時還能夠為人體提供所需的營養物質，對人體的大腦神經系統有益，因此西紅柿炒雞蛋是很好的健腦食品。

西紅柿炒雞蛋看似簡單家常，但是想要做的美味好吃，和飯店的一樣也是需要一定的技巧的，方法很重要，掌握以下方法，一輩子受用。接下來我們就一起看看它的具體做法吧。

首先準備食材：西紅柿、雞蛋、蔥、鹽、白糖

具體做法步驟：1. 首先將西紅柿洗凈，放入熱水中焯燙一下，為了方便去皮，去掉皮口感會更好，接著切成小塊，將雞蛋打入碗中，加入適量水和鹽攪拌均勻，蔥洗凈切成蔥花備用。

2. 鍋內倒入適量食用油，油熱後將準備好的雞蛋倒入鍋中，用鏟子來回鏟動，將雞蛋鏟成小塊，防止粘鍋，雞蛋變黃熟了即可出鍋放入碗中備用。

3. 鍋內再次倒入適量食用油，油熱後將切好的蔥花放入炒出香味，然後再將切好的西紅柿放入鍋中翻炒，可以適量倒點水炒出湯汁，接著加入少許白糖和醋，再把炒好的雞蛋放入鍋中攪拌均勻，最後加入適量食用鹽拌勻，然後出鍋裝盤即可食用。

這樣一道美味的西紅柿炒雞蛋就做好了，在炒西紅柿的時候加糖是為了中和西紅柿的酸味，讓口感更好；西紅柿炒雞蛋最後出鍋時再加鹽，為了使西紅柿更加美味營養，掌握以上炒西紅柿的方法，即便是新手也可以做出味道鮮美的西紅柿炒雞蛋了，不妨嘗試著做一下吧。

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