小夥伴，我們先看案例：

在農曆新年的第二天，浙江的王女士和她的家人去郊外的古道上爬山。他們順便帶了甘蔗來吃。

吃這根甘蔗，住在重症監護室！

「我們爬山時吃水果。當時，她真的覺得甘蔗是有問題的，有紅芯，但她不願意扔掉。結果，家人沒有吃幾口，基本上她吃了。」王女士的丈夫說。

來源：深圳衛視

結果，在下山的路上，王女士和其他吃甘蔗的家庭成員一個接一個地感到噁心、嘔吐和胸痛。王女士的癥狀特別嚴重。

家人緊急趕到醫院。還沒有來得及檢查。王女士就出現肺水腫，血氧飽和度突然下降，呼吸衰竭，生命體征不穩定。

雖然醫院第一時間邀請了麻醉科、重症監護室、心內科等部門的專家會診，也是第一次插管藥物搶救治療，並立即送往重症監護室，但目前為止。目前，王女士的情況仍然不樂觀，她已有多器官系統衰竭。

根據家屬描述和患者情況，急診醫生基本認為王女士是甘蔗霉變中毒。

每年都有人被甘蔗毒倒！

不僅王女士，每年都有被甘蔗毒的人。霉變甘蔗甚至可以致命！

2015年，深圳衛視報道一個男孩吃了發霉的甘蔗。深度昏迷伴有腦水腫和肺水腫。根據父母的說法，小商販把紅色的部分切掉，然後把剩餘的賣給他們。

來源：深圳衛視

這是因為即使發霉的部分被切斷，剩下的甘蔗也有大量肉眼看不見的毒素。

甘蔗春天有毒，因為這種物質！

有句俗語：清明蔗，毒過蛇！清明前後的甘蔗比毒蛇更毒。每年這個時候，都會發生有毒甘蔗中毒事故。因此，春天吃甘蔗時，要注意霉變！

為什麼甘蔗在春天容易發霉？這是因為甘蔗一般在秋季成熟，收穫季節為11月至次年3月，上市前必須進行運輸和貯存。如果在此期間儲存和運輸條件不合適，很容易引起黴菌生長。

在發霉的甘蔗上有一種叫做節菱孢的黴菌，它產生一種劇毒物質，叫做3-硝基丙酸。

不到0.5克的3-硝基丙酸可導致中毒癥狀。你吃得越多，中毒越深，反應越快。這種毒素能刺激胃腸粘膜，甚至損傷顱腦神經。

通常潛伏期為2-5小時。一些中毒者在進食兩天後才可能生病，而嚴重的中毒者在進食發霉的甘蔗10分鐘後就會出現中毒癥狀。

本文參考資料：

寧波晚報《有劇毒！ 發紅髮黑的甘蔗千萬別吃!》陳敏/文

健康時報網《關註：教你挑根好甘蔗》、《甘蔗下部最甜》、《霉變甘蔗能奪命》、《清明蔗毒過蛇 半截甘蔗毒倒小夫妻》

溫州日報《霉變甘蔗真有毒 男子誤食一口拉了5天瘦了6斤》

選購甘蔗，謹記3點！

品質優良的甘蔗肉汁鮮甜，口中無異味。一般來說，選擇甘蔗有三個步驟：

一摸，看甘蔗的軟硬度

這個最好識別，新鮮甘蔗質地堅硬，發霉的甘蔗質地變軟。

二看，看甘蔗的外觀和中心

正常甘蔗外觀光滑。如果甘蔗的顏色不好，末端出現絮狀或多毛的白色物質，表明甘蔗發霉，最好不要買這種甘蔗。或者在切下的甘蔗上有紅、黃、褐、藍、黑斑點，說明甘蔗已經變質，必須扔掉。

一般來說，紫甘蔗應該帶白霜，越黑越好，甘蔗成熟度越高，味道越甜。

買端正挺直、粗細適中的，如果他們彎曲的話可能會被蟲蛀。

優質甘蔗的長度均勻，太短，吃起來費時費牙，不聽信一些小販說，節越短，甘蔗越甜。

成熟甘蔗下部比上部甜。同時，細甘蔗比粗甘蔗吸收的養分少，所以粗甘蔗比粗甘蔗甜。

三聞，鑒別甘蔗有無異味

如果氣味不好，有酸餿霉壞味或酒味及嗆辣味，這種甘蔗不能吃。

另外，要買甘蔗，現削現買；如果你想喝甘蔗汁，一定要確保榨汁的甘蔗不霉變，否則不如直接吃甘蔗！

甘蔗一點點發霉，別吃了！現在，不要談論節約和浪費！生命最可貴！

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