它是天然祛火藥，春天易上火，常吃它，去除肝火，預防流鼻血！今天小編給大家介紹的食物是一種非常綠色非常健康的蔬菜。而且味道也是非常的苦，喜歡吃的人特別的喜愛，不喜歡吃的可能就一點也不碰。但是苦瓜是屬於涼性食物，很適合上火的人吃，特別是現在春天天氣還是比較乾燥的，肝火容易忘，流鼻血就是常有的事情了。這時候光吃藥也是不夠的，可以吃一些清熱解毒的食物，苦瓜就是不錯的選擇。苦瓜還可以降血糖，美容嫩膚。我最喜歡吃的做法就是和雞蛋一起炒著吃了，清淡不油膩，開胃下飯，感興趣的朋友趕緊試試吧！

素炒苦瓜

By 饞嘴樂

配料：

苦瓜 1根、雞蛋 2個、花生油 1湯匙、精鹽 4克、白糖 2克、白醋 2克、蔥蒜 適量

烹飪步驟：

1.把苦瓜洗凈

2.一剖兩半，去掉內瓤

3.將其切片備用

4.雞蛋加少許白醋、一點點鹽，打成蛋液

5.熱油，倒入蛋液，煎製成蛋餅後，隨意按碎成塊狀，盛出備用

6.鍋留底油，放入蔥蒜炒香

7.放入苦瓜

8.中火，煸炒均勻

9.加鹽、少許白糖調味，炒勻

10.放入雞蛋

11.翻炒均勻，即可關火

12.出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪小貼士：

1、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

2、降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。

3、養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

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