用這菜烙雞蛋餅，營養翻10倍！5分鐘就搞定，孩子天天嚷著吃！假期放完了，又要開學了，孩子們的早餐可是個大工程，既要營養全面，又要可口美味。恰逢春天到了，最是食野菜的好時候，這個時候的的野菜是最養人的，鮮嫩可口不說，野菜還富含大量的維生素，最適合給老人孩子吃了！今天要跟大家說的就是很多人都喜歡吃的薺菜！今天就教給大家如何做簡單又好吃的薺菜雞蛋餅！薺菜含有大量的營養物質，尤其是維生素A的含量很高，對白內障和夜盲症等眼部疾病有一定治療效果。薺菜還可以清腸道，祛毒素，還能降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血脂，非常適合老年人食用。

薺菜雞蛋餅

By 檸檬果兒mzj

配料：

薺菜 25克、雞蛋 150克、精鹽 3克、雞精 3克、花生油 4克

烹飪步驟：

1.準備好薺菜，雞蛋

2.鍋中燒開水，放入薺菜，焯水

3.撈出，過涼，瀝干水，切碎

4.將切好的薺菜放入盆中，放入雞蛋

5.放入鹽，雞精

6.用筷子攪拌均勻

7.鍋中放入油，燒熱，將攪拌好的雞蛋液倒入到鍋中，中小火慢煎

8.翻面

9.煎好後，取出，切開就可以了

烹飪小貼士：

薺菜雞蛋餅的做法學會了，下面教給大家如何挑選新鮮健康的薺菜吧~首先我們要知道市場上的薺菜一般分為兩種：

1、第一種是尖葉的，為花葉薺菜，葉片又小又薄，味道濃；第二種是圓葉的，叫板葉薺菜，葉片又大又厚，味道淡。

2、在挑選薺菜的時候，我們要選擇顏色比較深的，這樣的才是野生薺菜，顏色比較淡的是大棚種植的。薺菜最好選擇單棵生長的，多顆生長的質量會比較差。不要購買開花的薺菜，那樣的就有點老了，不適合食用，只適合藥用。怎麼樣，挑選薺菜的方法你學會了么！

大家喜歡吃什麼野菜呢？

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