土雞魚丸煲：吃一口，是家鄉的味道，超幸福

每次超市買的雞，無論怎麼炒都沒有散養雞的那種香味兒，趁著現在天氣還不是太熱，只要說想吃，老媽都會直接快遞過來！超幸福～

土雞魚丸煲

圖文 |允兒小妞的廚房

雞

一隻

香菇

十個

魚丸

300g

白酒

一勺

豆瓣醬

一大勺

花椒

十幾顆

蒜

3g

生薑

3g

白糖

半勺

1. 每年初心都會快遞一些純手工做的魚丸 一直放冰箱沒吃，剛好過年的時候帶了一隻土雞過來 想著搭配在一起應該是絕配 如果沒有魚丸的話換成別的也行。

2. 上次過年的時候去表哥家裡看見香菇和雞搭配在一起 香菇吸收了雞的香味兒 前幾天火鍋沒有吃完的菇正好用上啦。

3. 土雞解凍,你們直接去超市買雞回來就成 剁成稍微大一點兒塊狀。

4. 鍋里上水,放入剁好的雞塊,然後一大勺料酒煮開，溫水沖凈浮沫。

5. 瀝干水待用。

6. 鍋里上油,小火放入花椒煸香。

7. 轉大火放入雞塊,快速扁炒。

8. 一會兒之後倒入適量白酒去腥兒,沒有就料酒也一樣。

9. 炒至金黃色。

10. 加入大蒜生薑塊,干辣椒,少許生抽,少許白糖。

11. 然後一大勺豆瓣醬,快速翻炒至出紅油。

12. 嗯哼,就是這個狀態,滿屋子的香味兒。

13. 加入適量水。

14. 鐵鍋太大沒有鍋蓋剛好買的這個紅色的鍋到了,直接這個鍋燉上了。

15. 中小火慢慢燉吧,看個人口感吧,我喜歡稍微軟一點的。

16. 湯汁剩三分之一多一點的時候加入香菇。

17. 稍煮之後就是魚丸啦,這個熟的蠻快的 適量鹽,雞粉。

18. 煮一會所有的魚丸都飄起來就可以啦,看看缺啥在放點啥。

19. 最後撒蔥花或者香菜就可端上桌享受美食啦 告訴你們哦雞肉吃的差不多的時候加入火鍋粉條 白菜或者你喜歡的青菜 哇塞,太爽了。

20. "願你忠於自己 活得認真 笑得放肆 走也走的瀟洒 過去那些走過的路 丟掉的人 撕裂的往事 別回頭就好" 。

~~ By 允兒小妞的廚房 ~~

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