零食能養顏防衰老，提倡白領女性養成吃的習慣，前提是要會吃

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年輕的白領女性是最愛吃零食的一個群體。

有人說，愛吃零食的女人嘴饞。那麼， 我們先討論一下，女性是否該吃零食？

一些年輕女性青睞零食，是由於自小養成的習慣，換句話說，是父母嬌養的結果。其次，不少人是因為早餐吃得少或不吃，到上午9-10點鐘會有飢餓感，就不免要吃些食物；如果是午餐或晚餐少吃，那麼，就同樣要在下午或夜間因飢而食。但更多的白領女性則是出於追求身材苗條的心理，正餐時有意少吃，正餐之後，就要用零食填補胃口，久而久之，也養成了吃零食的習慣。

這樣做，對不對呢？

不管怎樣，既然是正餐吃得不夠，不能滿足人體需要，就該以零食補充。營養學家發現這樣一個規律：少食多餐的益處勝過多食少餐。因為研究表明，一天之內，多餐次攝食的食物總量通常比餐次少的要少。由於攝食少，攝取的熱量就低，便不太容易增肥長胖，對於肥胖者則有利於減肥。眾所周知，肥胖是健康的大敵，所以說，有吃零食習慣的女性，非但不能責備，還應說她會養生。

有這樣一種情況，有的人吃零食沒有節制，量大，大到不是正餐的補充，而是衝擊了接著的正餐(如午餐)，使正餐進食量少，甚至根本不想吃，這就破壞了飲食規律，饑飽不均則會導致消化功能紊亂，甚至引發胃病，會使人總的進食量下降，久而久之，人會變得瘦弱。這是零食之過嗎？不是，是她不會吃。

那麼，該怎樣正確吃零食呢？

關健是要掌握零食的量，同時在時間安排上要有規律。

一般說，在早午晚三次正餐有保證的前提下，多數專家的意見是：恰當的零食所提供的熱量，以佔全天總熱量的10%為宜。當然，對於早餐不吃或早餐湊合的人，零食量就不該受此限制啦。

白領上班族女性吃零食的時間安排，宜在兩餐之間，即上午9-10點鐘和下午3-4點鐘，距正餐兩個小時以上。這種為職業女性在特定時間安排的規律性零食，叫作間食。

國外有的公司，上下午都為員工各按排15分鐘，稱作TEA TIME（譯作中文叫茶歇），TEA TIME既是工作中間的休息時間，又是吃間食的時間，很富人情味，是非常受白領女性歡迎的。調查發現，這種規律性吃的零食，不但能使人保持旺盛的工作精力，而且，最重要的是，如果食物選擇恰當，還能提供充足的微量營養素，有利於女性保持體形和美容養顏呢。

白領女性選擇零食的食物，應是以下幾類：

1.奶製品與豆製品: 牛奶、酸奶、調味乳、豆奶、豆漿、豆腐乾等，既能補充優質蛋白質，又能補充礦物質鈣；

2.新鮮水果和果蔬汁: 草莓、杏、香蕉、橘子、蘋果、胡蘿蔔汁、番茄汁等，兼可補水，能提供大量的維生素C和植物化學物質，是防早衰和祛病延年不可缺少的；

3.動物性食物 ：肉鬆、牛肉乾、煮雞蛋；

4.堅果類食品：葵花籽、開心果、花生米、蠶豆、腰果等，含熱量大，還可提供礦物質，有利於美容潤膚；

5.海笞 ： 含有豐富的碘，是日本人很常見的日常食品；

6.糕點類食品 ：小麵包、小點心、蛋糕等，能補充熱量；

7.穀物：芝麻糊、燕麥片。

有不少食物是不該做為零食為白領女性安排的，該怎樣具體安排才能收美容與抗早衰的效果，我將在一周內的「今曰頭條」的本欄目里，另篇向各位敘說。

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劉政簡介

主任醫師，醫學院本科畢業，作過十年臨床醫生。上世紀八十年代留學日本，為我國較早從事現代營養學和毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研奬各兩項，出版《老年人該怎麼吃》、《家庭膳食百事通》、《中小學生營養指南》、《動物毒物學》等專著八部 ，發表科普文章千餘篇。在電視、社區、學校、養老院做健康講座數百場。

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