當前位置:
首頁 > 文化 > 春茶之香,春茶之韻,只有品飲,方得感受

春茶之香,春茶之韻,只有品飲,方得感受

也許在很多人眼裡,春茶只是一杯茶而已,沒有什麼特別之處,但是懂茶的人知道喝春茶的好處可謂不勝枚舉。春茶之香,春茶之韻,只有品飲,方得感受。春季百花艷,茶香最風華。春茶季到了,今天分享一下春茶的好。

春茶之香,春茶之韻,只有品飲,方得感受

營養最為豐富

春茶的營養積累最為厚實。茶樹經過前一年秋冬天的休養生息,因秋冬生物體內均處於斂藏狀態,能量儲存豐富。

加之春季氣溫持續保持低溫狀態,在保持茶樹有獲得充分養分的同時,消耗很少,這樣讓春茶體內的養分更為充沛。外形呈現為芽葉肥壯,色澤綠翠,葉質柔軟。

春茶之香,春茶之韻,只有品飲,方得感受

春茶的氨基酸含量最高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素,也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時,也在日照下迅速分解。

因春天氣溫較低,早晚及白天、夜間溫差較大,氨基酸的分解速度遠低於其得不到產速度,使春茶的氨基酸堆積,在一年的茶葉中,最為豐富,含量最高。

春茶之香,春茶之韻,只有品飲,方得感受

春茶的維生素含量最為豐富

茶葉中含有豐富的維生素,不僅量多,種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等,大部分人體不可或缺的維生素,茶葉中均有儲藏。

但維生素遇高溫即會遭到破壞,尤其是維生素C,溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。

而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低,可以有效保護這些維生素,這保證了春茶中維生素含量最高,保護最好。

春茶之香,春茶之韻,只有品飲,方得感受

春茶符合人體「春生夏長」的需要

古人認為,四季對生命的影響主要表現為生、長、化、收、藏,即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生?就是指發生、生長、生機,是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。

在飲食上,由於春天陽氣上升,人體新陳代謝開始轉盛,除了要「省酸增甘,以養脾氣」外,春茶從大自然中來,本身帶有新春的活力,適當品飲春茶,與春茶本身具有的向上生命辦相協調,利於人體吐故納新、採納真氣,加之春茶因有的色、香、味,給人以怡心悅目的舒展感覺。古人早有結論,春季重養生,一年健康有保證。而這保證里,春茶功不可沒。

春茶之香,春茶之韻,只有品飲,方得感受

春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長

花因香而「活」,茶因香而「貴」。茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的,目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質,包括醇、醛、酮、醋、氮等。

茶葉中的這些香氣物質含量非常低微,很容易揮發,且不穩定,遇到日照與高溫,易發生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。而剛剛告別隆冬的早春,氣溫不高,香氣物質保存環境很好。

春茶之香,春茶之韻,只有品飲,方得感受

春茶的滋味最為鮮爽

影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質,春茶含有較高的氨基酸,而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無法比擬的。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 中國茶源地理 的精彩文章:

探秘茶中瑰寶,最全茶多酚知識介紹!
以茶敬人,淡而純

TAG:中國茶源地理 |