三月份最好吃的7類蔬菜，你若是錯過，就只能等來年了！

三月份最好吃的7類蔬菜，你若是錯過，就只能等來年了！第一種：野艾蒿，但也有人喜歡管它叫蔭地蒿、野艾、小葉艾、艾葉等，不知道在你們的家鄉，又是如何稱呼它的呢？野艾蒿農村人家都知道，他們餐桌是少不了它的存在的，當做一種「野菜」來享用，不僅口感口味獨特，關鍵吃到味道也是一絕，農村人家對野艾蒿的做法很多，像是混合蒸煮成糕點，做好成品口感軟糯，這野艾蒿存在也成了點睛之筆，味道自帶芳香。

第二種：白蒿和其它的植物一樣，也是主要生長在春天，很多人採摘這種野菜，就會在下雨過後，天晴的時候，到田地里去採摘一些，可能有些人看見它會感覺似曾相識，可就是叫不出名字來。而且這種野菜都是比較矮小的，如果不仔細看，就可能會錯過。而且，白蒿的生產周期非常的短，所以，想要採摘的就要趁早了，白蒿可以用來蒸著吃，炒著吃，甚至用來泡茶喝都是可以。

第三種：香椿又名香椿芽香樁頭，大紅椿樹，椿天，香椿是大家在春季常吃的一種野菜，至於香椿的做法也是多中多樣的，可以炒，可以涼拌，還可以放入湯中增味，它的品種有很多，根據他的葉子顏色，可分為紫香椿和綠香椿兩大類，可以涼拌也可以炒雞蛋。

第四種：蒲公英，蒲公英又名婆婆丁，可以生吃或者炒著吃，也可以做湯，它的口感略帶苦味，但是有獨特的風味。也是開春後的第一批野菜，相信很多人都在野外見過它的花粉，經常吃蒲公英，我這是喝蒲公英泡的水。

第五種：柳芽，柳樹嫩芽即是柳芽，柳樹作為農村野外初春生長的典型野生植物，在二三月份把柳芽摘下來細細品嘗是最佳不過的選擇。有些微苦澀，帶著一絲低調的清甜，是與「沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風」這種美好時節最為呼應的味道，萬分貼切初春的韻味，柳芽雖好吃，但只有初春才有，若是錯過的話就要再等一年。

第六種：曲曲菜是地方叫法，學名叫苣蕒菜，也有地方稱苦蕒菜、野苦菜，常生長於山坡草地、農田、荒地，或潮濕地，曲曲菜一株多葉片直長，葉片長而尖呈披針形邊緣有鋸齒，類似一把利劍，曲曲菜的花果期在1到9月份，花開黃色的一小朵，類似野菊花，開花時也可以採摘食用，結果實後鮮嫩的地方就比較少了，所以比較少人吃，曲曲菜生長時間較長，屬於一年多生的植物，一年中夏季到秋季都可以見到，不過春夏兩季是最佳食用季節。

第七種：小根蒜，學名薤白，又叫山蒜、小么蒜、大腦瓜兒所以他也算得上是百合科植物的，而且一般也都是會生長在山坡或者是草地當中，那麼對於在農村很多地方，我們也都是可以見到這樣的一種野蔥的，而且對於他也是和我們平時吃到的大蔥，其實有著很大的差別，對於這樣的野蔥來說，它的野味也是特別的香， 三月份最好吃的7類蔬菜，你若是錯過，就只能等來年了！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！