如何像澳門人一樣揣著 200 MOP，把澳門街頭巷尾吃個遍？

作者：半島君

Macao Town

對半島君來說，旅行最怕遇到的事，就是吃不飽又被宰，吃飯吃出一肚子氣，哪怕行程再緊密辛苦，只要吃飽吃爽了，整個人馬上恢複電量滿格的狀態。

去「美食之都」澳門吃吃逛逛，就給人強烈的幸福感。

這座小城，紙醉金迷的賭博業只是它的外殼，它最動人的，是那些隱隱浮動在橫街窄巷裡的食物香氣，葡撻、豬扒包、杏仁餅…

一口口平實的味道，和寧靜的街道、起伏的海浪、樸實的本地人家，構成了令人心動的澳門。

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澳門不大，很容易找到街坊老店，感覺像和本地人一起同吃同喝，而且小店美食量大肉多便宜，什麼豬扒包雞扒包，肉多到失控，麵包蓋都蓋不住；牛肉燴通粉端上桌，手掌大的牛扒看傻眼；撕開雞蛋仔，裡面澎湃湧出Q彈的麻糬…

掃街全程笑到見牙不見眼，如果只有2人覓食，勸你們點一份share就好，絕不可以讓這些大分量削弱我們的戰鬥力！

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想知道怎樣在澳門吃得滿足又盡興嗎？

今期，跟著半島君一起食游澳門吧~

澳門茶記

食游澳門第一站

走在澳門街頭，你會發現不少平民裝潢，卻叫著xx咖啡室或xx咖啡美食的小店，其實這些都是茶餐廳，受殖民歷史的影響，喝咖啡，吃豬扒包，成為了澳門人的茶記文化。

豬仔包夾煎豬扒，每間茶記都會做，微小的區別也只是在豬扒大小、腌料上面變化，近幾年，有茶記重新組合食材，將豬扒包進化成為「芝豬蛋菠」，提升美（rè）味(liàng)。

「芝豬蛋菠」，芝士豬扒蛋菠蘿包是也。

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剛從烤箱出爐的菠蘿包，外皮甜脆、包身軟熱，加上一塊在蒜蓉牛油里煎得香嫩的豬扒，菠蘿豬扒用熱度攻陷芝士，使之軟了身段，芝香滲入煎蛋溏心、麵包小孔、豬扒肌理，吃起來咸甜分明、層次豐富，比普通豬扒包更加難忘。

一隻好味的芝豬蛋菠，絕不能用翻熱的菠蘿包來做，一定要去自家設麵包工房的茶記吃，像「新威廉咖啡室」，每日自製菠蘿包、雞尾包、紙包蛋糕…樣樣熱辣香甜，連澳門人都說，早上一想到它家的芝豬蛋菠，就從床上跳起來…

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澳門茶記的名物，除了豬扒包，還有厚多士。

間間茶記都在斗多士的厚度，唯獨有一間「孖寶兄弟茶餐廳」，頗有心思開發了一款焦糖雲層厚多士，視覺一流。

雲層部分，看似忌廉，吃起來卻是輕盈的梳乎厘口感，少少甜，搭配重焦糖花生醬的多士層，剛剛好。

葡菜是澳門飲食文化的重要一環。

很多朋友以為，要去葡國餐廳才能吃到葡萄牙的馬介休、海產和香料，其實在茶記亦找得到葡菜的影子，大部分同粥粉面飯搭配的都是葡式食材，像牛肝、咸牛舌、熏鴨胸、黃姜豬肉等等。

澳門茶記沒有葡菜餐廳那套繁文縟節，食物抵食夾大件，傳統有風味，從上個世紀開始，土葡人也和華人一樣，對茶記情有獨鍾，一直覺得這裡的飯菜麵食，有媽媽用小火燜煮的溫暖感。

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在茶記開餐，粵港一帶習慣叫碟頭飯，而澳門人更喜歡碟頭面。

煮至彈牙的丁面，浸入肉湯，澆上一勺黃姜豬肉或者咸牛舌，味道融和得來帶新鮮感，fushion菜的魅力莫過於此。

吃過必贊的要屬「永安咖啡室」的碟頭面，咸牛舌自帶愉悅的脆爽度，土豆塊般厚的黃姜豬肉入味松化，用醬油缽酒等各種中式葡式調配的醬汁意外合拍。

一碗面，見證了中葡文化的融合相處。

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澳門牛腩店

食游澳門第二站

講到吃牛腩，絕對是肉食者的快樂~不同於香港的清湯、廣東的醬燜，澳門牛腩的特色是「咖喱」，咖喱面頭漂浮一層厚厚的紅油，香辣味重，自成一派。

「疊記咖喱麵食」正是做這種辣咖喱牛腩起家的。瓦煲里的牛腩被小火溫熱著，不動聲色，收到柯打後，手起勺落，「啊，欠！」咖喱牛肉湯的香辣分子悉數進入到鼻孔、麵湯里…

本地人教落，品嘗咖喱牛腩的至高境界是「冰火兩重天」，一瓶冰凍啤酒，一碗肥腩，爽利的酒水和甘香的油脂相遇，形成多巴胺直衝腦門，吃盡興了容易忘我，千萬別穿白襯衫白Tee！

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澳門腸粉店

食游澳門第三站

腸粉吃得多啦，但長得像日式玉子卷一般金黃的腸粉，吃過未？

十月初五街的「倫記腸粉店」，老闆將雞蛋攪得勻勻的，為雪白的薄衣腸粉細細鋪上蛋漿，未幾，一幅好看又好吃的「油畫」熱辣出爐啦。

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淋上麻醬豉油甜醬的腸粉，像坐滑梯一樣滑入喉嚨，軟軟香香，吃感非常舒適，相比起來，酒樓早茶的腸粉又厚又粘牙！

澳門雞蛋仔店

食游澳門第四站

平時去香港、廣州，一見到街邊賣雞蛋仔，半島君就會撲過去，在澳門見到也是要吃的。

雞蛋仔加芝士已經很邪惡了，這間「鐵餅號」的雞蛋仔居然加了麻糬，外脆內煙韌的口感，非常滿足！吃完抹茶味，舌尖還有一絲絲高雅的茶香~

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還沒吃飽的話，「華軒美食」會玩疊疊樂的墨魚堡，再來一個？

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今期的澳門美食行程到這裡結束啦，最近天氣好好，不如說走就走，這個周末就約起朋友、家人，到美食之都逛吃逛喝啦~

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