「驚蟄」吃梨正當時，怎麼個吃法好呢？

正處「驚蟄」時節，

大地春雷鳴，天氣漸回暖。

在民間有「驚蟄吃梨」之說，

大家又可知道究竟？

「驚蟄「為什麼要吃梨？一是春季養生宜順肝氣、養脾氣、潤肺燥；二是驚蟄氣候回暖，人體容易外感咳嗽，口乾舌燥，在我們南方更是如此。而梨既可以生津潤肺，又可以止咳化痰，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這個季節食用。

但梨性寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，脾胃虛寒的人更是不宜食用生梨。有約君特別搜來兩道驚蟄時節適用的梨湯方，看看有沒有給大家帶來什麼靈感？

雪梨薏米瘦肉湯

材料：雪梨1個、薏米10克、淮山10克、北杏仁5克、瘦肉100克（1~2人量）。

做法：雪梨洗凈削皮去芯、切塊；瘦肉洗凈切小塊飛水 ；藥材沖洗去灰。燉盅內加入所有材料，加水9分滿，武火燉煮15分鐘後改文火燉45分鐘，加入少量食鹽調味即可。

功效：湯方選用止咳潤肺、清熱生津效果較好的雪梨，以及治療咳嗽的「百搭小能手」北杏仁。 考慮春季南方雨水多，人體容易受困於外濕，選擇了清熱利濕的薏米，同時兼顧「護脾」且運脾利濕，選擇淮山。使此湯清熱止咳、健脾利濕。適宜驚蟄前後外感咳嗽及濕邪者。

雪梨參須煲烏雞

材料：雪梨1~2個（約300克）、參須15克、蜜棗1~2個、烏雞1隻、生薑3片（3~4人量）。

做法：各物洗凈。雪梨去芯、切塊；蜜棗去核，烏雞宰洗凈，去臟雜、尾部，切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

功效：梨性微寒而甘潤，有清心除煩、生津清熱、潤肺止咳、消食祛滯之功。而參須性味溫和，有安神、生津、養肺利咽之功，合而燉烏雞，清潤可口，有益氣生津、調養肝腎的功效。

特別提醒：梨能止乾咳，但常見的風寒咳嗽、痰濕痰熱咳嗽，或病毒感染等原因引起的咳嗽，喝梨水不但沒效果還有可能會適得其反。早期咳嗽表現較輕的情況下，比如說覺得嗓子干癢、說話多了會咳嗽一兩聲，但痰又不是很多的時候，可以選擇蒸梨或煮梨水止咳。且食療最多三日，如果咳嗽持續沒有緩解，還是要及時就醫，以免耽誤病情。

說到吃梨，不知道你有什麼心得？

有約君也來分享一下心頭好吧~

說起最水潤的梨

非碭山酥梨莫屬！

【肉細無渣，清甜多汁碭山梨】

安徽碭山酥梨

在明萬曆、清乾隆時就被列為貢品

因其汁多清甜，肉質細膩疏鬆

廣受喜愛

這款美貌與美味並存的酥梨

黃亮的外皮，不似普通的酥梨滿是斑駁

12%-14.5%糖分，

肉細且松，還有豐沛汁水，老少皆宜

碭山酥梨

生食可清六腑之熱，熟食可滋五臟之陰

在暖和的室內，覺得胸悶氣短

來一顆清甜的梨，瞬間如沐春風

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來源：廣州日報、健康廣東、廣東省第二中醫院

編輯：吳婉虹

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