西紅柿既可以直接食用也可也做熟食來食用，據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的「西紅柿素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。西紅柿的酸甜配上雞蛋的香嫩爽滑是絕對的經典，但總這麼吃也會膩的嘛。後來小編髮現下面這些東西和西紅柿一起做也超級好吃，而且更加爽滑可口，超級下飯。下面營養師大喬就將具體的做法分享給大家。

番茄燉牛腩

By 努努系努努

配料：

牛腩 500克、番茄 300克、八角 2顆、香葉 4片、番茄醬 3勺、料酒 2勺

烹飪步驟：

1.牛腩洗凈切塊

2.番茄洗凈切塊

3.八角、香葉等香料可以酌情增減，準備料酒和番茄醬備用

4.鍋里加冷水，放入牛腩大火燒開，水開後撇去浮沫，再煮5分鐘撈出控水

5.起鍋燒油，油熱下八角、香葉，炒出香味後倒入牛腩翻炒

6.倒入料酒，番茄醬翻炒

7.加入熱水沒過食材，大火燒開，加蓋小火慢燉40分鐘

8.加入番茄，繼續燉1小時，燉至牛腩軟爛，加入調味料，可根據口味自行添加

烹飪小貼士：

1、我用的是普通炒鍋燉，如果有高壓鍋，壓出來更容易軟爛，用普通鍋燉的話，記住隔半小時查看一下水分，可以期間添加熱水繼續燉，直至燉爛，再調味就可以了。

2、為什麼不用凈牛肉，而選擇牛腩，其實，只要做法得當，用牛肉和牛腩都是一樣的，但牛腩相較牛肉而言，有一點脂肪，即時在烹飪的過程火候稍微過一點，都還能保持菜品的潤，但牛肉塊，在烹飪過程中必須得掌握好火候，以及燒的時間，不然牛肉容易很乾，吃起來口感較硬。

3、 牛腩焯水的時候不要蓋蓋子，以利於腥味散發出去，同時牛腩可以一次多煮一點，弄好放冰箱，吃時取出再加入其它材料即可。

各位寶寶們你們還知道哪些番茄的做法呢？

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