春暖花開，又到了減肥的好季節，幾乎所有的減肥的人都知道的一個事實：減肥第一要務是控制飲食熱量的攝入，然後通過合理的有氧運動，實現有效的體重控制。可是美食那麼多，你真的能抵住誘惑嗎？你能分辨出哪些是高熱量的食物嗎？

各國美食評測，毛血旺辣子雞排名前三！

這是近期，英國的一本專業雜誌《英國醫學雜誌》上刊登的一份研究報告，研究人員在巴西、印度、芬蘭等國家的111家餐廳和快餐店，223頓餐食作為評測對象。發現，本以為是垃圾食品集中地的快餐店其實比沒有想像的那樣，熱量高、沒營養、含鹽高等。反倒是一些較為正式的餐廳問題更為嚴重！我國的毛血旺、辣子雞這樣的經典川菜熱量能排到數據前三，熱量約在753到1617卡路里，而一份薯條的熱量大約在500卡路里左右，在肯德基吃一頓平均可攝入900多卡路里。

為什麼這兩種我們喜愛的菜肴會登榜，原因大家都很清楚：用油太多！我們的飲食習慣不像西方國家是冷餐，我們習慣使用食用油高溫烹炒，這樣油溫升高可以縮短食物的烹調時間儘可能的讓食材保持嫩脆，口感也好。但食用油是什麼？是脂肪啊，動物脂肪（飽和脂肪酸）和植物魚類提取（不飽和脂肪酸），這肯定是增加食物熱量的。

西紅柿炒雞蛋

舉個簡單的例子，我們的國民菜西紅柿炒雞蛋，很多人喜歡先熱油將雞蛋煎出備用，為的是將雞蛋炒的蓬鬆。然後再熱油放西紅柿炒，再加雞蛋，這樣下來相當於放了兩次油，40克油輕鬆用掉，實打實的一道「增肥菜」。

最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，明顯高於25~30克的推薦量。

還要警惕那些高熱量的「健康食物」

比如說核桃，100克的核桃，就擁有627大卡的熱量，相當於近3碗的米飯。牛油果更是大油壺，一顆就有250大卡的熱量，也趕上1碗米飯的熱量了，還有榴槤、荔枝、椰子都是熱量堪比肥肉的水果。一杯酸奶也有相當於0.8碗米飯的熱量的。所以，再有人說牛油果是減肥水果，減肥期間吃酸奶啥的，真是你減肉路上的「豬隊友」啊。

大部分的的新鮮蔬菜都是健康，熱量低的好選擇，且含有豐富的有益於身體健康的維生素礦物質，豐富的膳食纖維還能促進胃腸蠕動幫助消化等。不過要注意選擇正確的烹飪方式，儘可能的少用油，避免煎、炸、干煸、紅燒、干鍋、水煮、爆炒、油燜等用油大的方式。

高熱量蔬菜排名：土豆（每百克80大卡熱量）、蓮藕、毛豆、玉米等，吃一根玉米，需要跑2.38公里消耗掉，吃一份冒菜，菜里的辣椒油得讓你跑8公里！

我是葯療君，毛血旺辣子雞你愛吃嗎？關於它上榜熱量食物排行，你有什麼看法嗎，歡迎留言評論！若覺得文章對你有用，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，您的每一個支持，對我都至關重要，為我提供更大的創作動力！

資料來源：Susan B Roberts, et al. Measured energy content of frequently purchased restaurant meals: multi-countrycross sectional study. BMJ, 2018, 363: k4864.

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