炒菜放蚝油，到底什麼時候是「最佳時機」？很多人都弄錯了

蚝油是我們生活中非常常見的一種調料，而且現在很多人做菜的時候都喜歡放蚝油，因為它可以達到提鮮的效果，讓它吃起來會更加的美味。而且我們平時吃火鍋的時候，在調味料裡面也會放一些蚝油提鮮。但是很多人在炒菜的時候也會放好油，但是似乎並沒有不加蚝油好吃多少，這到底是什麼原因呢？其實主要是和放入蚝油的時間有著很大的關係，那麼當我們炒菜的時候，蚝油是一開始就放，還是最後才放？

如果小夥伴們你們想要知道這個答案的話，首先就要了解耗油的特點，其實它的特點，除了能夠提鮮之外，還有他非常不耐高溫，這也就意味著如果他長時間處於在高溫的情況下，它的鮮味就會明明顯的減少，那麼如果溫度太低的話，它的鮮味兒也是發揮不出來的，所以我們到底是應該怎麼放蚝油呢？

當我們把菜差不多炒熟之後，再加入適量的蚝油，然後再關火，用餘熱來把好油進行加熱，這樣就可以完全的釋放出它全部的鮮味兒，把這些前衛都能夠鎖在菜裡面，直接來，自然就會鮮美可口了，如果要是一開始就放蚝油的話，等菜炒到後期，它的香味基本上就沒有了，所以喜歡炒菜加蚝油的朋友，一定要在最後放，要不然耗油就會一點效果都沒有了。

那麼除了在熱火烹飪中，可以適量的加入耗油，我們平時做冷盤的時候可不可以放蚝油呢。畢竟它也是需要一定溫度，才可以完全的釋放它裡面的鮮味的。其實我們做冷盤的時候，同樣也可以用到蚝油，我們只需要在耗油裡面加入適量的熱水，然後攪拌均勻，再澆到冷盤上面，攪拌均勻就可以了。千萬不要直接倒在菜裡面，要不然一點兒鮮味都沒有。

別來說的話，如果小夥伴們，你們是在做熱菜的話，最好在最後再加入蚝油，要是做冷盤的話，什麼時候都可以加，但一定要用熱水沖一下，還有就是耗油可以提鮮，但是我們做辣菜的時候最好就不要加入蚝油了，因為那位會掩蓋住蚝油的鮮味，加了之後就屬於多此一舉了。炒菜時到底什麼時候適合放蚝油，很多人都弄錯了，難怪炒的菜不好吃。

更多閱讀：

花椒加「它」一起泡水喝，堅持一個月，3個好處「如約而至」

無花果到底有什麼功效？無花果真可以防癌、抗癌嗎？

子宮肌瘤多是「吃出來」的，3種食物再饞也忍住，多吃一口長一分

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！