提個醒：吃完紅薯半小時內，最好別去碰「它」，小心「引起」癌症

提個醒：吃完紅薯半小時內，最好別去碰「它」，小心「引起」癌症。番薯（學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

紅薯有抗癌，預防肺氣腫，保護心臟，預防糖尿病，減肥等功效。首先，紅薯可以通便排毒，因為在紅薯中有大量的膳食纖維，在腸道內能刺激腸道，無法被消化吸收，可以增強蠕動，通便排毒，尤其對老年的便秘有非常顯著的效果。第二，紅薯可以輔助調控血糖。糖尿病患者服用了紅薯可以讓胰島素敏感性得到有效提高，這是因為紅薯中的膳食纖維能有效防止便秘，促進腸道蠕動，延緩餐後血糖升高，輔助調節血糖。第三，紅薯可以輔助降壓。

研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；並發現紅薯可有效抑製糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。臨床研究發現糖尿病患者在服用紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

據中國營養協會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

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