燉肉怎麼做更好吃，3種香料缺一不可，調料放錯了，難怪不入味！

說起燉肉，想必大家聽著都流口水。隨著生活水平的提高，燉肉成為咱們日常餐桌上必不可少的一道菜，也是婚宴喜慶及節日必備的名菜！它不僅味道鮮美，肥而不膩，而且營養價值也是極高，可以補腎養血，滋陰潤燥。春季吃它補身體，正合時宜。

愛吃肉的你有沒有發現，在家燉肉時候經常會出現這種情況，就是肉不入味，吃著又柴又硬，比起大廚做的簡直是天壤之別。有些喜歡做飯的人會從各種渠道學習燉肉技巧,但結果往往出人意料,與自己想的有所差距。可是怎麼燉肉才好吃呢？3種香料缺一不可，調料放錯了，難怪不入味！接下來小編就為大家介紹家常燉肉的更好做法。

【家常燉肉】

方法：首先將新鮮的五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊。鍋里加水燒開，倒入準備好的肉燙一下，去除血沫，撈出備用。坐鍋開火，加入油和八角小火煸炒香，倒入肉塊翻炒至出油。加入白酒翻炒出香味，放入蔥姜等調料炒香，然後加入老抽和蚝油翻炒勻。接著加入冰糖和適量開水，放入事先包好的香料，開鍋後撇去浮沫，燉至八成熟後加入鹽，小火燉熟即可。

燉肉時多加豆蔻，白芷，畢卜，這3種香料，燉出來肉香湯濃，很多人卻還不知道！燉肉想要香味更加濃郁，就需要一些增香型香料的輔助，既要香味好又不能蓋壓食材本身的鮮味，香料使用的比例必須要精準，搭配一款好的香料配方就需要清楚不同香料在烹飪過程中的功效和作用。以上香料記得不可多放，不然做出來會聞到中藥的味道，那樣就會嚴重影響口感。

你記住了嗎？以後燉肉不妨試試，保證讓你胃口大開。如果大家還有疑問或者有更好的方法，歡迎在下方評論留言，共同分享。喜歡我文章的朋友們別忘了點擊關注」世界美食趣聞錄「，每天都會為大家更新不同的美食小妙招！

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