豬肉白菜炒粉絲：普通的食材，簡單的做法，也可以成為美味

這道豬肉白菜炒粉絲，就是簡單的家常味，既是一道菜，也可以炒一盤直接當飯吃，因為有粉絲嘛；還有肉，蛋，蔬菜，葷素搭配有營養，味道也是棒棒噠~那麼，製作豬肉白菜炒粉絲需要用到的食材有：白菜，豬肉，粉絲，雞蛋，胡蘿蔔，蔥；調味的有：味極鮮生抽，蚝油，料酒，白鬍椒粉，澱粉。註：白菜有個5,6片就夠炒一大盤了；雞蛋選用；粉絲可以換成粉條；味極鮮生抽有甜味，所以不需要放糖；生抽和蚝油都有鹹味，所以也不用放鹽；喜歡顏色深點，可以自行添加少許老抽（我沒有用老抽）。

把粉絲用開水燙軟；喜歡粉絲口感偏硬，在粉絲燙軟後就可以撈出瀝水；喜歡粉絲口感稍軟，可以一直泡著，臨下鍋前再撈出。

先把豬肉洗凈，切成肉絲，加適量白鬍椒粉，料酒，澱粉，清水（或食用油），用手抓勻；然後把白菜洗凈後切絲，胡蘿蔔洗凈去皮也切絲，跟白菜放在一起，方便下鍋；雞蛋敲入碗中，劃散；小蔥去根洗凈切蔥花；最後把粉絲撈出瀝水（因為我喜歡粉絲口感偏硬）。

鍋里熱油，油溫7,8成熱時，倒入雞蛋液，用一雙筷子（代替鍋鏟，更方便），炒散，盛出。

將就鍋里的余油（不夠就再加點兒），下肉絲，劃散，炒至變色。

接著下白菜和胡蘿蔔，翻炒片刻。

然後倒入粉絲，用筷子炒勻。如果粘鍋，可以淋點開水。我用的粉絲，不存在這個問題，用粉條可能就需要適當的加點開水。

粉絲炒勻後，倒入適量味極鮮生抽和蚝油，用筷子翻炒至粉絲上色（想上色深一些，就加點老抽），最後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後關火。

起鍋裝盤，撒上蔥花，既是菜也是飯，葷素搭配，健康有營養的豬肉白菜炒粉絲，就完成噠~

配飯吃，很下飯；炒一盤直接當飯吃，那也是相當不錯~

豬肉白菜炒粉絲，喜歡的親，不妨動手試一試哈~！

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