香菜別跟「它」一起吃，否則癌細胞可能來「報道」，誰知誰好！

香菜，又名蕪荽，是一種常見蔬菜，日常生活中常將其切碎或切成段後撒在菜肴或湯品中調味，增色又添香。香菜中含有的揮發性物質讓其散發出一種強烈的氣味，因而也讓不同的人有不同的感覺，有些人覺得它香鮮無比，而有些人則對它「避而遠之」。那麼香菜別跟「它」一起吃，否則癌細胞可能來「報道」，誰知誰好！

另有研究發現，部分人含有對醛類高度敏感的基因，該基因在香菜氣味刺激下會讓大腦建立全新的聯想，不斷適應並慢慢接受這種氣味。研究同時發現，咀嚼過程中唾液酶也會加速醛類的分解，從而讓香菜的濃烈氣味逐漸變淡。這就是為什麼有人喜歡而又有人討厭香菜的原因。其實，如果你了解了香菜的好處，也許會慢慢喜歡上它的。

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

香菜別跟「它」一起吃，否則癌細胞可能來「報道」，誰知誰好！也就是動物內臟，動物肝臟中維生素A的含量遠高於蛋、奶、魚、蝦、瘦肉等。維生素A很重要的作用之一就是維持眼睛的健康，但是香菜不要跟動物肝臟一起吃，香菜中的維生素會被肝臟中的礦特質氧化，從而影響身體的健康，嚴重還有致癌的風險！大家要牢記！

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