自製烤羊排，外焦里嫩，滿屋飄香，吃一口滿嘴流油

自製烤羊排，外焦里嫩，滿屋飄香，吃一口滿嘴流油

我最喜歡吃的羊肉做法還是烤，夏季出去溜達，如果路過買烤肉串的攤位總是被吸引過去，忍不住要買幾串，滋啦啦的烤肉撒上孜然面，外焦里嫩，真是太美味了，今天要教大家做的一道孜然烤羊排，同樣是羊肉最經典的吃法，口感十分的豐富，更是香氣撲鼻。在家製作烤羊肉時，多選擇用羊排來作為食材，製作方法十分的簡單。

孜然烤羊排的做法

第一步：新鮮的羊排，洗乾淨，好的羊排根本不需要除腥除膻味，清水沖洗過後手上留的是淡淡的奶香味，我手上的香味一個下午都沒消，很像淡淡的奶香味潤膚霜的味道。

第二部：準備一個盆，放入羊排，加入適量的食用油，孜然粉，食用鹽，用手抓勻。

第三步：將腌制過的羊排，用保鮮膜裹起來，放置冰箱一晚。

第四步：烤箱提前預熱220度，將腌制好的羊肉裹上錫紙擺在烤架上，烤羊肉的時候會有油脂低落下來，可以在烤架下層放烤盤接油，烤盤上鋪一層油紙， 這樣清洗烤箱的時候十分方便。

第五步：用烤箱上下火，200度，約烤20到30分鐘，中途只需給羊排翻個面即可，翻面的時候小心不要燙到手。

烤好出爐，滿屋飄香，比飯店烤全羊的香味都誘人，一點也不腥，撒上辣椒粉，就可以開吃了，咬一口真是唇齒留香啊。

小貼士：

1、羊肉最好吃的做法就是保持它的原汁原味，如果你買的羊肉膻味比較重，可以先用料酒，鹽，胡椒粉，孜然粉，蔥姜腌上10小時以上，放冰箱里，蓋著保鮮膜，別串味。

2、新鮮的羔羊肉才適合用來烤，如果羊肉不新鮮或者肉質較老，就老老實實拿去紅燒，只有足夠新鮮的高品質羊肉才適合用來烤。

3、用竹籤把羊肉串起來，腌制一下，同樣可以用這個方法烤，中間還可以穿插著青椒和大蒜同烤，風味更佳！

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