三月必吃的6種養生菜，調脾胃、控血脂……幫你調內養外

陽春三月生長的蔬菜品質極佳，吃到嘴裡能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，營養價值異常的豐富，堪稱「天然良藥」。

此時，人體生理機能、新陳代謝最為活躍，正是養生的大好時機，除了要做好全身調節外，飲食調養也特別重要。

食療君綜合國際《健康》雜誌報道，總結春天必吃的6種菜，通過飲食調理，幫助你以最好的狀態適應春發時節。

1. 護肝補氣

韭李時珍把韭菜描述為「肝之菜」，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。

韭菜特殊的香味來源於硫化物，具有一定殺菌消炎的作用，還有助於人體吸收維生素A和維生素B1，可以提高我們對疾病的抵抗力。但韭菜不易消化，一次食用不應超過200克。

韭

菜

推薦食譜：韭菜雞蛋餅

食材：韭菜、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、紅辣椒。

方法：韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎；把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中調味；加適量清水攪打成為麵糊；平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈；小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

2. 調節血脂

薺菜古時候稱「護生草」，是常見的野菜，現在也成為日常青菜之一。薺菜里富含氨基酸，比如胱氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、硒氨酸等，以及B族維生素和蛋白質，能夠補充人體所需的營養。

中醫還認為薺菜能消除脹氣、輕度利尿、清熱消炎，以及調節血脂等。

薺

菜

推薦食譜：薺菜餃子

食材：薺菜、麵粉、豬肉、筍。

方法：薺菜去黃葉摘洗乾淨，用開水汆一下，再用冷水漂洗；將薺菜切碎，撒上鹽、油調味，拌入豬肉、筍等配料制餡；揉面，擀皮，包餃子；下沸水鍋煮熟，撈出裝碗。

3. 增強食慾

茼蒿含有揮發性成分，不僅氣味芳香能養心安神，還能刺激唾液分泌，增強食慾。茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、多種氨基酸以及鈉、鉀等微量元素，有助於調和脾胃、消痰止渴、通水利便。

茼

蒿

推薦食譜：素炒茼蒿

食材：茼蒿、蒜蓉。

方法：茼蒿洗凈切段；起鍋，加入適量的油燒熱，加入蒜蓉爆香，倒入茼蒿快速翻炒至熱；最後調入鹽，翻炒片刻，出鍋裝盤即可。

4. 健骨補鈣

春天忽冷忽熱，人很容易被流感偷襲。美國佛羅里達州營養師塔拉·季杜思博士表示，跟大蒜一樣，蒜苗中也富含大蒜素，具有強大的殺菌抑菌能力，能有效預防流感、腸炎等疾病。

蒜

苗

推薦食譜：蒜苗炒蛋

食材：雞蛋、蒜苗。

方法：蒜苗洗凈切段，切蔥花，雞蛋磕碗里打散；鍋中倒油燒熱，倒入雞蛋液和蒜苗翻炒出香味，出鍋裝盤。

5. 預防過敏

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長；能改善消化系統和肝臟功能，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。

萵

筍

推薦食譜：涼拌萵筍

食材：萵筍、大蒜、干辣椒。

方法：萵筍去皮切長薄片，另取一個小碗，加入生抽、涼開水、香醋，再加入炸好的辣椒油；把做好的調味汁倒入萵筍中拌勻即可。

6. 補血明目

菠菜有「營養模範生」之稱，含有豐富的蛋白質和多種維生素，可以促進生長發育，使氣血旺盛，所含的鐵對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

另外，菠菜含有大量抗氧化劑，有助於防止大腦老化，預防老年痴呆。

菠菜是葉黃素的最佳來源之一，這種營養素對於預防眼睛衰老導致的「視網膜黃斑變性」十分有效。

菠

菜

推薦食譜：窩蛋菠菜

食材：雞蛋、菠菜、姜。

方法：菠菜洗乾淨，切去菠菜頭；爆香薑片，加入清水燒開，放入菠菜煮滾，大約3分鐘後放油和調味；最後打入雞蛋即可。

史

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！