雞柳、魚柳、蟹柳？吃之前先看清楚

在生活中，存在一些帶「柳」字的食物，比如常見的雞柳、蟹柳、魚柳等等。說起這種食物，大部分人可能就會口水直流，因為它們往往十分美味。

那麼從健康的角度來說，這些帶「柳」食物可以多吃嗎？看完營養師下面的介紹你就心裡有數了。

雞柳

要注意高油脂

如今走在街上，到處都能看到售賣「無骨雞柳」的小食店。烹飪過程往往也能看得到，先拿出表面裹著一層厚厚的麵包糠或者麵粉的雞柳，然後經過較長時間的高溫油炸，最後再撒上一些調味料，美味的雞柳就做成了。

注意：雞肉作為一種比較健康的白肉，這樣處理後就會存在較多的健康隱患。最明顯的就是高油脂，炸得香酥金黃的雞柳，靠麵粉吸收了非常多的油，常吃很容易肥胖。

如果攝入大量的澱粉和重口味的調味料，也會對健康造成一定程度的影響。

蟹柳

其實不含蟹肉

和前面雞柳不一樣，蟹柳里其實根本不含蟹，而是一種冷凍魚糜的「仿生食物」。將冷凍魚糜急速解凍後再次冷凍，就能得到類似蟹肉的纖維感；將冷凍魚糜外層用食用色素染色，就得到了類似螃蟹模樣的紅條；將冷凍魚糜中加入食用香精，就能得到類似蟹肉的風味。

總的來說，這是人為低成本創造出的一種「模擬產品」，雖然吃起來感覺和蟹肉很像，但實際上跟蟹沒啥關係。

從營養健康的角度看，只要是從正規渠道購買的蟹柳，其中的各種添加劑的含量就是在安全範圍內的，適量食用對身體也無大礙。但如果把它當做海鮮食物補充營養的話，那就大錯特錯了。

魚柳

容易被偷換魚種

魚柳，並不是仿生食品，它的主要成分就是魚肉。在製作過程中不會添加太多的其他物質，是一種跟原始食材比較接近的帶「柳」食物。而且生活中往往不會將其過度烹飪，所以從理論上來說，魚柳算是一種比較健康的食物。

不過大家要注意一點，魚柳很可能會偷梁換柱，將魚種改變。比如很多在售的龍利魚魚柳，實際上是一種叫巴沙魚的養殖淡水魚。這兩種魚在切片後，在外觀上基本沒啥區別。

來源：搜狐健康、爆炸營養課堂等整理

編輯：杜敏

圖片來自網路

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