蔬菜吃不完，做成乾菜，別有一番風味！

提要：這些常見的蔬菜做成乾菜，味道好極了！

農村有很多充滿了回憶的東西，其中就有我們熟悉的各種各樣的乾菜，都是農村的母親親手製作的。現在母親每年還會做一些乾菜，過節回家的時候母親總是要讓我帶走些，有時候獨自在城市奮鬥的時候看到那些乾菜總讓我心中充滿暖意，有時候甚至會有淡淡的憂傷，以後會不會沒有機會再吃到這樣的乾菜了呢？

農村能夠做成乾菜的蔬菜真的是非常的多，因為在過去物資比較匱乏的時候，為了避免冬季沒有新鮮的蔬菜吃，總是要在夏天的時候曬不少的乾菜儲存起來，等到冬天的時候吃。乾菜不僅耐儲存，風味也很獨特，不少朋友都很喜歡。

干豆角：干豆角幾乎上每年我家都要做一些，因為老家的院子大，目前每年都會種植一些豆角，到了夏天家中只有父母兩人，豆角根本就吃不完，目前為了避免豆角壞掉，每年都會把豆角做成乾菜。冬天的時候拿出來包包子，味道非常的不錯。也不是太難，只需要將新鮮的豆角洗乾淨，摘凈，放在開水當中煮三五分鐘，撈出來晒乾即可。吃的時候直接用熱水泡發就可以了。

蘿蔔乾：蘿蔔乾也是經常會做的一種乾菜，蘿蔔乾的做法更加簡單，只需要將新鮮的蘿蔔清洗乾淨，直接切成適合的大小晾曬就可以了，曬到蘿蔔的水分都流失之後，就能夠收起來了。吃的時候可以用自製的鹽水泡幾天，就能夠吃到自己製作的腌蘿蔔乾了。冬天吃非常的下飯。

紅薯干：紅薯干有兩種，一種可以直接吃，一種是要做湯或者做紅薯麵粉的。個人最喜歡的當然是第一種可以直接吃的紅薯干，不過第一種即食的紅薯干做法比較繁瑣，母親很少製作，就算是做了也會被我們幾天就給消滅的。即食的紅薯干更像是零食，小時候最期盼的就是母親做這種紅薯干。做法也比較複雜，首先需要將紅薯煮熟，然後去皮，把煮熟的紅薯切成條或者片狀，拿到太陽下晒乾，然後將晒乾的紅薯干再上鍋蒸，如此反覆兩三次就可以了吃了，味道非常的甜，並且很有嚼勁，中間的部分還非常的軟糯。

另一種紅薯干就比較容易製作了，將紅薯削皮之後，切成片狀，然後直接晾曬至完全乾就可以了。晒乾之後的紅薯干能夠拿去磨成紅薯面，還能夠在做湯的時候放進去一些。

農村能夠做成乾菜的蔬菜還有很多，比如茄子、雪菜、辣椒、木耳等等都是能夠做成乾菜的，感興趣的朋友可以自己動手試一試。

這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！