好好的水果為什麼拿來腌了？

水果妞問答 第14期|關於水果酸的拷問

作為南寧人，酸嘢是從小吃到大的東西。一靠近酸嘢攤，口水就開始忍不住的流。按我爹的說法，就是小時候給我一片酸木瓜，我就會很乖的能從街頭一直走到街尾，不吵也不鬧的。

酸嘢攤

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酸嘢到底是什麼鬼？

水果妞：北方的同學可能不太理解這個東西。該詞是粵語用詞，「嘢」在粵語里為「東西」之意。「酸嘢」又名「酸料」、「酸品」，廣西是其主要源產地。其實就是把些新鮮的水果蔬菜，用鹽水、辣椒鹽、酸等等腌制。

李果酸

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一般都有哪些水果可以做成酸嘢？

水果妞：其實只要你想，任何水果都可以做成酸嘢。比較傳統的，有木瓜酸、楊桃酸、李果酸、番石榴酸、芒果酸、桃子酸、菠蘿酸等等。看著都覺得好酸……

芒果酸

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做酸嘢需要什麼類型的水果呢？

水果妞：一般做酸嘢的水果都會選擇比較生的水果，太熟的水果甜度較高，其實不是很合適。生脆的水果最適合做酸嘢了。

楊桃酸

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酸嘢為什麼都要配辣椒粉？

水果妞：酸咸新鮮的水果，配上辣椒粉，再加點辣椒水，那個味道，那個味道我沒法形容有多好吃。自己有機會來南寧，吃了就知道了。酸嘢和辣椒粉才是天仙絕配

酸嘢攤

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酸嘢除了水果還有什麼？

水果妞：椰菜、蘿蔔、黃瓜、菜頭、芹菜、馬蹄、蓮藕……你能想到的想不到的都能用來做酸嘢，很可能還會配出不一樣的驚奇口感。

酸嘢攤

今日互動

有機會來南寧的話，私信下水果妞吧，水果妞帶你去吃酸嘢呀~

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