這種食物被列為「一級致癌物」，從小吃到大的人，只能說命真大！

這種食物被列為「一級致癌物」，有的人從小吃到大，這種食物就是鹹魚。很多地方快過年的時候都要製作鹹魚，鹹魚是經過一系列的加工而製成的。做鹹魚是很多地方過年常有的一種習俗，因為冬季天氣寒冷，鹹魚便於儲存。鹹魚保留了魚肉的鮮美，口味獨特，很多人都非常喜歡吃，但是鹹魚吃多了對健康不利。

因為鹹魚在製作過程中會加入很多食鹽，還會經過煙熏、太陽下暴晒，這樣的加工手續其實會產生很多的亞硝酸鹽和亞硝胺，人吃了之後就會對身體造成非常大的傷害，是非常容易致癌的。鹹魚被世界衛生組織列為「一級致癌物」，研究表明：經常吃鹹魚，會加大患高血壓、心臟病等慢性病的幾率，還會對胃部造成損傷，嚴重會導致胃癌。、

可能有一些人聽說鹹魚會致癌，所以就不再吃鹹魚了，但其實偶爾吃一兩次鹹魚並不會對身體造成特別大的傷害。鹹魚是一級致癌物，但並不代表一吃鹹魚就會得癌症，所以以前吃了鹹魚的人也不用太擔心，只要以後盡量少吃鹹魚就可以了。吃鹹魚會致癌也要包括好幾個條件，比如要長期吃鹹魚，或者大量吃鹹魚才會引起致癌。

鹹魚中含有大量的鹽分，生活中我們最好選擇用清蒸的方式製作鹹魚，因為清蒸過程中會產生一些水分，能降低鹹魚中鹽分的濃度，或者吃鹹魚的時候多吃一些新鮮水果，這樣吃起來對身體的危害沒有那，那麼大。雖然製作鹹魚是很多地方都有的習俗，但是為了健康大家還是少吃。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！