為什麼水會有三種狀態呢？除了水，其他物體也能轉換形態嗎？

全球領先的PBL（項目制）教學法在家也能用。讓孩子從小養成探究問題、解決問題的好習慣。

任務主題

水，可以是液體，比如江河，也可以是固體，比如冰霜，它還可以是氣體，比如雲霧。你是否想過：為什麼水會有三種狀態呢？除了水，其他物體也能轉換形態嗎？

變來變去的，也要藝術一點

如今天氣漸暖，冰和雪基本已經融化完了，要想再看見融化這種現象，估計只有等夏天到了吃冰棍兒了。但等那麼久肯定等不了，沒有了冰，不是還有糖嗎？糖可不可以變成液體呢？一起來試一下！

材料準備

硬糖、烤箱、硅膠墊、黑色食用色素

低筋麵粉、細砂糖、黃油、雞蛋

拿出烤箱托盤，放上硅膠墊。

撒上適量的硬糖。

將托盤放入烤箱，溫度調到180℃，等到硬糖融化。

硬糖完全融化後，關閉烤箱，取出托盤，等到硬糖晾乾後即可取出。

糖是融化了，可以一拿出微波爐，就又變成固體了。不過重新凝固後的糖還挺漂亮，頗有藝術感。嗯……我好像發現了新大陸，要多試幾種玩法。

星星餅乾

準備適量的低筋麵粉、黃油、細砂糖和生雞蛋一個，和成麵糰。

將麵糰用擀麵杖擀勻，並用模具製作出中間為空心五角星的餅乾。

在餅乾中間放入硬糖，並在烤箱中烘烤五分鐘，溫度為180℃。

五分鐘後，將餅乾取出晾乾

這餅乾看起來還不錯，蠻好吃的樣子，而且中間的星星也很漂亮。藝術餅乾是完成了，下面再來一場真正的藝術！

紅黃藍的構成

在麵糰中加入黑色使用色素，製作出格子邊框。

在格子中放入相應顏色的硬糖，放入烤箱烘烤5分鐘，烤箱溫度設置為180℃。

5分鐘後將作品取出，晾乾。

怎麼樣？藝術感是不是很強？這是一幅很有名的畫哦，你知道它的來歷嗎？

你還能想出什麼好玩的方式呢？

對話大師

彼埃·蒙德里安

荷蘭畫家

風格派運動幕後藝術家和非具象繪畫的創始者之一，對後世的建築、設計等影響很大。

蒙德里安是幾何抽象畫派的先驅，以幾何圖形為繪畫的基本元素，與德士堡等創立了「風格派」，提倡自己的藝術「新造型主義」。他還認為藝術應根本脫離自然的外在形式，以表現抽象精神為目的，追求人與神統一的絕對境界，也就是現在我們熟知的「純粹抽象」。

紅黃藍的構成

《紅、黃、藍的構成》作於1930年，是蒙德里安幾何抽象風格的代表作。粗重的黑色線條控制著七個大小不同的矩形，形成非常簡潔的結構。2015年5月14日，佳士得「印象派與當代藝術」晚間拍賣會上，這幅畫以5060萬美元的高價拍出。

作品欣賞

物質的三態變化

在一般情況下，物質都會有三種狀態，如水可以以冰、水、水蒸氣等形式存在，分別為固體、液體和氣體，其他物質也一樣，都會有固體、液體和氣體三種狀態，只不過狀態之間的轉換條件比較高，因而比較少見。

物質在三種狀態之間轉換時，會吸收或者釋放熱量。比如冰和糖融化會吸收熱量，因此需要加熱，有一句俗語大家應該聽過「下雪不冷化雪冷」，就是因為雪融化會吸收周圍的熱量，導致溫度降低。反過來，液體要想凝固成固體，就需要釋放熱量，因此冰比水溫度低、固體糖比液體糖水溫度低，因為熱量都釋放了。

同樣的固體和液體、液體和氣體之間的相互轉換，也需要釋放或吸收熱量。至於生活中除了水、液化氣，我們很少見到其他東西的三態變化，則是因為其他物質的形態變化需要的條件比較難達到，比如鋼要放到1800-2000℃的鍊鋼爐中才能融化，二氧化碳要冷凍至-78.5℃才能凝固……

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