春天炒肉放這蔬菜，給腸道洗個澡，吃多也不怕胖，沒吃過的要試試

【春天炒肉放這蔬菜，給腸道洗個澡，吃多也不怕胖，沒吃過的要試試】

俗話說「春初早韭，秋末晚菘」「春食則香，夏食則臭」，這個韭自然就是韭菜了，初春的韭菜是最鮮美的，這個時候吃韭菜是最佳時機，不管用來炒什麼，都能體現韭菜的鮮美味道。

初春的韭菜不僅鮮美，還富含纖維素，比芹菜還高許多，不僅能促進腸蠕動，幫助消化，還能預防腸癌等疾病。

我家的經典做法是：韭菜炒肉絲。

鮮嫩的韭菜配合爽脆豆芽和肉絲，就是一道超級下飯的家常菜了，這道家常菜做起來非常簡單，但也有一定的技巧，兔兔這就把做法分享給大家，希望大家喜歡。

【配料】

豬肉 / 豆芽 / 韭菜 / 生粉 / 黃酒 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、豬肉切絲，放入大碗中。

2、放入適量生粉腌制30分鐘，這樣能讓豬肉炒出來更嫩。

3、韭菜摘好，洗乾淨之後切段備用。

4、豆芽洗乾淨之後瀝干水分備用。

5、生薑大蒜切好，放入油鍋中煸炒出香味。

6、放入切好的肉絲翻炒至顏色變淺，肥肉微微出油即可。

7、倒入適量黃酒去腥調味，沒有黃酒可以用料酒或者啤酒代替。

8、倒入洗乾淨的豆芽翻炒至體積變小，豆芽要選擇黃豆芽，綠豆芽水分太多，炒的時候出水太多影響這道菜的口感。

9、最後倒入洗乾淨的韭菜段翻炒至斷生。炒韭菜的時候要用大火。

10、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。

【小貼士】

1、炒韭菜的時候用大火猛炒，翻炒幾下就熟了，不要過多翻炒，會影響韭菜口感。

2、黃豆芽最好用鹽水浸泡過後再烹飪。

3、豬肉切絲想要切得細小，可以冷凍片刻。

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