「豬肉」別再亂買了，買錯了再貴也白搭，很多人都不懂如何挑選！

「豬肉」別再亂買了，買錯了再貴也白搭，很多人都不懂如何挑選！

豬肉分很多種，有五花肉、三線肉、裡脊肉、前腿肉、後腿肉等，最常吃的就是裡脊肉，裡脊肉分小裡脊和外裡脊，小裡脊呈條，一邊要細一些，這個部位的肉就比較的嫩，用來炒肉絲或者肉片是非常合適的，煮肉片湯也比較好吃，肉質比較嫩，外裡脊呈長方形，肉質也比較嫩，也可以用來炒，所以炒肉就選擇裡脊肉。

然後就是五花肉，五花肉肥肉相間，一層肥肉一層瘦肉，總共有5層，所以叫做五花肉，五花肉的皮比較薄，肉質也嫩，適合用來做紅燒肉、醬肉等，燒、熏、悶都非常不錯，有的人做的紅燒肉不好吃，其實就是肉選錯了，很多人都選擇瘦肉比較多肥肉比較少的肉來做紅燒肉，口感也完全不同了，所以一定要記住，想吃紅燒肉，就一定要選擇五花肉來做。

三線肉也是比較常吃的豬肉，三線肉是肥瘦相間三層的肉，一般用來做燒白，或者燙火鍋都非常不錯，做紅燒肉還可以選擇寶肋肉，做紅燒肉也非常不錯，豬肉還有一個部位叫做眉毛肉，眉毛肉跟裡脊肉很像，但是顏色要深一些，肉也要嫩一些，可以用來鹵著吃，或者炒著吃，比裡脊肉要好吃很多，但是這個部位的肉比較的少，一般一頭豬也只有幾斤這樣的肉。

平時做餃子餡或者肉丸子就選擇前夾肉，前夾肉吸水能力強，所以用來做肉餡非常不錯，平時做回鍋肉、白切肉等就選擇坐臀肉，瘦肉也多，也好吃，豬肉除了肉類，還有豬肚、豬耳、豬頭等，這些部位用來鹵著吃，非常不錯，豬肚還可以用來燉湯、涼拌，但在菜市場很難買到，所以看到了一定要下手快。

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