饅頭店老闆透露，只加白糖不夠，加點它，蒸出又白又大的香軟饅頭

說到饅頭相信大家都熟悉的很，它是我們日常生活中經常吃到的一種主食，特別是在北方的家庭中，幾乎每家每戶都離不開饅頭。饅頭吃起來又香又甜，而且特別的鬆軟，多吃饅頭對於身體健康也是有很大好處的，特別是一些腸胃不好的朋友，饅頭是一種非常養胃的食品。

相信很多人都有自己在家製作饅頭的經驗，但是想要做出的饅頭鬆軟美味也是有一些難度的。蒸饅頭也需要小技巧，很多人都不知道。如果能夠自己在家蒸出香噴噴的饅頭，就省去了外出購買的麻煩，而且自己做的饅頭要比外面賣的健康衛生多了，吃起來也比較放心。

我們在蒸饅頭的時候都會在麵粉里加入一些酵母粉來發酵，也有很多人會加入一些白糖，他們覺得加入白糖能夠促進麵糰的發酵速度，蒸出來的饅頭也是又香又甜，其實除了加入白糖之外，有樣東西也是必須要加的，接下來就與大家分享一下蒸饅頭的具體做法。

我們在蒸饅頭的時候加入的這樣東西就是酒糟汁。將準備好的酒糟放到榨汁機裡面，加入適量的清水，榨成酒糟，接著將準備好的麵粉倒入盆中，在裡面加入適量的酵母粉，攪拌均勻之後再倒入適量的酒糟汁和白糖，用筷子繼續攪拌均勻。

在面盆中加入適量的溫水，將麵粉揉成麵糰，再蓋上一層保鮮膜，讓麵糰充分的發酵。發酵的時間只需要8分鐘左右，發酵好之後，用力揉出麵糰里的氣體，放置到一旁繼續發酵10分鐘。將發酵好的麵糰揉成長條，切成大小相等的小麵糰兒，用手揉成饅頭的形狀，接下來就可以準備蒸饅頭了。

在鍋中倒入適量的清水，將揉好的饅頭放入蒸鍋中，在開火之前還要蓋上鍋蓋醒發15分鐘，接著再開火蒸煮，蒸煮的時間大概需要40分鐘，蒸熟之後也不要著急取出，在鍋中繼續燜5分鐘，這樣就不會出現饅頭塌陷的情況。

以上就是大家分享的蒸饅頭的小方法了，我們在蒸饅頭的時候單純的只加白糖或者是酵母粉是遠遠不夠的，還要加入酒糟這樣東西。加入酒糟能夠縮短麵糰發酵的時間，還能夠增加饅頭的香味兒，吃起來又香又甜，大家在這饅頭的時候不妨按照上述做法來嘗試一下，簡單又有效。

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