這種食物每周吃2次，能降低糖尿病24％的發病率，還不趕緊吃？

隨著人們的生活水平不斷提高，慢性疾病的患病率也逐步上升，其實很多疾病的發病都與人們的日常飲食息息相關，如對於糖尿病來說，如果日常吃對食物，是可以有效降低患病幾率的。今天要與大家分享的可降低糖尿病發病率的食物便是人們常見的核桃。

美國《營養學》雜誌曾經發表一篇文章，稱每周食用2-3次核桃，可以將二型糖尿病的患病率降低四分之一，而哈佛大學公共衛生學院的科學家們用了10年的時間，追蹤了137893名年齡在35歲--77歲之間的女護士，通過對其飲食習慣的密切關注，並在考慮了脂肪含量和體重的前提下發現，每個月吃1-3次核桃，可將二型糖尿病的患病幾率降低4%，每周吃1次核桃，糖尿病的患病率可降低13%，而每周至少吃2次核桃（每份核桃的攝入量為28g左右），則可將二型糖尿病的患病幾率降低24%。糖尿病患者都存在胰島素的分泌和作用缺陷，而核桃中含有的多種多不飽和脂肪酸，恰恰可以起到適當減緩對胰島素抵抗的作用，因此適量攝入核桃對於糖尿病本身就是存在抑制作用的。

此外，核桃中還含有較多的亞油酸，而亞油酸也可以起到降低人體血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量，低密度脂蛋白也就是人們常說的「壞膽固醇」，它們在人體血管中的含量增加也會增加人體動脈血管壁上「斑塊」的形成，從而誘發冠心病，無形中也會增加人們罹患腦卒中、腦梗、心梗等心腦血管疾病的幾率。而對於糖尿病患者而言，心腦血管類的併發症是導致其死亡的重要因素之一，因此適量吃核桃不但可以降低二型糖尿病的患病幾率，還可以穩定糖尿病患者的病情，並降低其罹患心腦血管疾病的風險。

需要注意的是，無論是正常人還是糖尿病患者，在食用核桃時需要主要食用量，核桃本身富含蛋白質、脂類等物質，這些物質都是使人體產生能量的營養素，因此核桃雖好，但如果吃的過多則會導致能量攝入過量、誘發肥胖，反而會對人體健康不利。《中國居民膳食指南（2016）》建議，成人每人每天吃堅果宜為25-35g，因此每人每天吃2個核桃即可，放在成人的手心裡，也就是一小把的量。在對於核桃的選擇上，建議人們吃原味的核桃會更健康、更安全。經過加工的核桃大多都改了其自身的味道，不但可能會誤吃到已經變質的核桃仁，還可能會額外的增加糖、鹽、添加劑、油脂等的攝入，而這些物質的過多攝入會對人體健康產生極大的危害。

除此之外，核桃的吃法也是比較多的，除了將核桃皮剝掉直接吃裡邊的果仁外，還可以將核桃仁切小塊拌入菜品或者無糖酸奶中一同食用，尤其當核桃與酸奶一起吃時，不但能增加其口感，還可以增加優質蛋白和鈣的攝入，實現營養素的互補，從而提升食物的營養價值。

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