加了糯米粉的「整形」茶，你敢喝嗎？
今天315，對於普洱茶市場，相信很多消費者是又愛又怕的矛盾心理，又喜歡喝普洱，又怕買到假茶。究其原因大部分是由於普洱茶品牌多而雜，一些產品標註的生產年份、產地等信息讓消費者真假難辨，個別生產經營者缺乏誠信意識，嚴重擾亂普洱茶市場秩序，侵犯消費者的合法權益。
其實對於市場來說，大環境在有關部分的監管和治理下，並非想像的那麼亂。據云南網記者報道：3月14日，雲南省市場監督管理局黨組書記、局長張榮明做客「金色熱線」315特別節目時表示，從抽檢情況看雲南省的普洱茶質量是可以放心買、放心喝的，針對少數名山古樹茶的市場亂象，監管部門推出了「普洱茶放心消費專項行動」。
（雲南省市場監督管理局供圖）
張榮明說，普洱茶市場要從兩個方面看，最近幾年每年都要大批量的抽檢普洱茶產品，從抽檢情況看，2016年抽檢的幾百批百分之百是合格，2017質量年也是百分之百合格，2018年只有一個批次不合格，這說明雲南省的普洱茶質量是有保證的，是可以放心買、放心喝的。但是，如班章、冰島等名山古樹茶就出現了以假充真、以次充好，虛假宣傳、誇大宣傳等，所以省市場監督管理局推出了普洱茶放心消費專項行動。
「開展普洱茶放心消費專項行動，就是要推動實現普洱茶原料可溯、產地可查、標識明晰、市場規範、消費放心的目標，從而促進普洱茶產業高質量發展，讓普洱茶這張名片更加亮麗。」雲南省市場監督管理局反壟斷與反不正當競爭處副處長鬍燕銘介紹，監管部門將圍繞普洱生產流通各個環節，採取質量安全監管、經營銷售溯源查處的方式來實現有效監管。
加大執法力度解決一些突出的問題，對假冒侵權、虛假宣傳這些違法行為將依法嚴肅查處，並及時向社會公示；堅持標本兼治，推進誠信建設，督促生產經營企業加強自律、規範生產、誠信經營；同步推進線上線下的監管，不斷的完善暢銷監管機制，從而來規範市場秩序，營造良好的普洱茶放心消費的環境。（以上新聞新聞信息來源於雲南網，記者：黎鴻凱）
「普洱茶放心消費行動」，推進了普洱茶產業的健康發展
2018年12月17日全省普洱茶放心消費專項行動動員會一召開，西雙版納市場監管部門就迅速統一思想，快速行動。第二天下午，勐海縣市場監督管理局就查獲了全省開展普洱茶放心消費專項活動的第一起普洱茶違法案，查獲7款合計4662.5公斤的392.5件茶葉產品，以及一批內飛、包裝棉紙、燙字模具和外包裝殼。
緊接著全州各個部門聯合形成了組織檢査、督查，建立健全信息共享、情況通報、聯合查處、案件移送機制，對發現的問題追根溯源、一查到底，及時通報違法違規行為，移送違法違規案件。
1月22日，執法人員根據舉報進行檢查時，發現有三款雲南昌泰茶業集團昌泰茶行有限責任公司生產的茶葉，包裝上有「中國共產黨十七次全國代表大會特供茶」等涉嫌違反《中華人民共和國廣告法》的內容。
經多方調查核實，以上包裝於2007年至2009年期間印製，鑒於當事人生產茶葉和發布含有「特供」「專供」國家機關等內容的時間較長，而且調查中未發現當事人事後繼續生產銷售，積極配合案件的調查，主動提出配合撤換包裝，接受工商部門的處理，未對社會造成危害。
西雙版納傣族自治州市場監督管理局（原工商行政管理局）於3月1日做出了「責令當事人停止發布廣告（限期將包裝與產品進行分離），並在媒體上作公開更正；沒收廣告費用28943.01元；並處廣告費用二倍罰款57886.02元。」的行政處罰決定。3月6日，執法人員對企業拆除有違法內容的包裝進行了現場銷毀處理。
據統計，從2018年12月18日至2019年3月14日止，西雙版納州各級市場監督管理部門已檢查倉庫39個次、檢查茶廠124個次、檢查超市、農貿批發市場83個次、檢查經營戶645戶次，並已查處和正在查處一批普洱茶違法企業和經營人員，有效推進了普洱茶產業的健康發展。（以上新聞信息來源於雲南網，記者：戴振華）
一些涉嫌虛假宣傳的網站已被有關部分處罰
昆明市消費者協會陽宗海分會接到消費者投訴，稱其在雲南某電子商務有限公司經營的網店購買了「雲南普洱茶正品老班章生茶餅茶」共5件，總價640元，該普洱茶廣告內容介紹其具有降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃、護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、治痢、抗衰老的作用，在廣告中使用疾病、醫療用語，對其形成誤導消費，要求商家按照《消費者權益保護法》處理。
經查，消費者投訴反映的商家違法宣傳行為實際存在，但該消費者購買了商品後，於當日進行了撤單操作，實際未完成該筆交易行為，因此未支持消費者退一賠三的請求。同時，消協工作人員將上訴虛假宣傳的違法線索及時移交給昆明市工商局陽宗海分局立案調查。該公司在廣告宣傳中含有涉及疾病治療功能用語，昆明市工商局對當事人依法處以廣告費用3倍人民幣3000元的罰款，並責令當事人對違法廣告內容進行全面整改。
經過相關部分多方面的整治，普洱茶產業已經在健康發展，市場環境得到了很大的改善。我們買茶其實也已經可以減少很多的顧慮了，當然，也不排除還是會有一些很難處理的個別生產經營者。
下面就為各位茶友普及一些常見的普洱茶造假手法。大多數茶葉的造假手法是以次充好，茶特別是名茶的製作工藝大多繁瑣，部分黑心廠家為追求產量為求快，經常在生產過程造假。
假冒無公害
我國農業部為保證農產品的安全，規定了農藥的使用限制，嚴格規定用量，真正的無公害茶園必須經過農業部的嚴格審核。
一些茶商經常打出「無公害」的宣傳牌，卻大量使用農藥如：甲胺磷和甲基1605等，這些都是國家明令禁止在茶葉種植中使用的劇毒農藥。
打過這些劇毒農藥的茶葉兩三天後就被採摘，根本來不及代謝，大概90%-95%的農藥都會殘留在葉子上面。後期的制茶工藝處理，根本無法完全消除這些農藥殘留。
加糯米粉為茶葉「整形」
一般新鮮茶葉採摘後，都要經過加熱殺青，造假的廠家在殺青後，往往會在鮮茶葉上撒白色的粉末，這些白色粉末就是糯米粉，其作用是迅速為茶葉整形。
按正常的工藝來，茶葉需要搓揉很長時間才能成型，但添加了澱粉類物質如糯米粉、玉米粉之後，就可以藉助這些黏性粉質，讓鮮茶葉迅速捲曲成型，把本來需要18個工序的製作過程減到12或13個。在製作成干茶後，還要再噴一遍糯米漿，在此「造型」，既節省了時間，還能增加茶的重量。
這種造假手段會極大損害茶葉的色、香、味，破壞茶葉條索。（當然，專門製造的糯米茶不屬此處造假茶討論範圍。）
穿「名牌」，改「生日」
一些家庭作坊與二三線小廠冒充名牌企業、知名大廠，生產出來的普洱茶產品，在包裝、內飛、防偽等方面都一模一樣；一般人很難看出來。
以次充好是茶葉造假者常用的手段。有的不法商戶把往年舊茶更換成新包裝，更改生產日期，陳茶就搖身變成當年新茶。對於普洱茶這類講究越陳越香的茶類，他們則會多報幾年甚至幾十年的「年齡」。還有一些不法商戶以低劣的一般等級的茶葉冒充特等茶葉，忽悠消費者。
做舊茶葉，做舊包括茶做舊與包裝做舊
普洱茶做舊手法非常低劣，為了造出逼真的仿古普洱茶，不法商販竟用豬腸衣、膀胱包裹晾乾，再用膠和鞋油人為做舊處理。還有用加速陳化的方式造假。通過在濕倉里高溫發酵的辦法，讓新茶加速陳化，喝起來就如同老茶一樣，但這樣的高溫環境也容易使黃曲霉素迅速繁殖，對身體非常有害。
包裝做舊，顧名思義，與書畫做舊一樣，通過各種手段處理讓產品看起來年代久遠，以達到欺騙買家賣出高價的目的，包裝做舊沒有一定的水準。很難鑒別。
「翻新茶」接著賣
這種造假手法就比較缺德了，少部分黑心廠家為賺錢把別人喝過的茶「廢物利用」，把茶飲料產等加工企業扔掉的廢棄茶葉晒乾後進行簡單處理，包裝一下就直接賣出去了，可以說是暴利。
「翻新茶」寡淡無味，茶葉癱軟破碎，而且加工過程粗糙，不衛生程度堪比「地溝油」。
怎樣才能防止上當受騙
老生常談，別貪便宜，制茶需要成本，沒有廠商願意干虧本的買賣，幾塊錢能買到什麼好茶？同時，也別迷信高價，貴也要貴得有理有據，茶越貴品質越高純屬無稽之談。
造假的手段層出不窮，喝茶之人，應該了解一點茶的知識，提高鑒賞水平，關注一點茶業動態，多喝多看，這樣才是防止買到假茶的最好方式。（本文系說茶網綜合整理自網路，新聞信息均來源於雲南網，如有侵權，請聯繫刪除）
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