蜂蜜結晶像「豬油」，這樣的蜂蜜能吃嗎？良心蜂農直言其中貓膩

蜂蜜是我們身邊常見的食物，但是雖然我們接觸很多，但是卻對蜂蜜都不是很了解，因為在大家的認知中，蜂蜜就是蜜蜂從花朵上採集的花蜜，然後將其收集起來的產物，但是實際情況要複雜很多。蜂蜜與蜜粉種類，花蜜來源，加工工藝，後期調製等等過程密切相關，每一個過程的差異都會造成最後蜂蜜的品質和味道存在差異，而所有這些東西都不是一兩句話能夠闡述清楚的。

蜂蜜的保質期有的人認為是無限長的，但是大家如果是買的那種瓶裝的蜂蜜就會發現上面都是標註了1年半到2年保質期的，這說明蜂蜜也是不能無限期保存的。那種無限保質期的蜂蜜需要滿足很多的條件，最基本的要屬於那種純天然的蜂蜜，並且要密封保存在容器中才能長期保存，我們現在吃到的蜂蜜大多屬於水蜜，並且是一邊打開食用一邊保存的，所以不能無限期保存。

有不少人買了蜂蜜放在家裡面保存，但是一段時間過後，發現蜂蜜由黃色變成白色，看起來就像豬油一樣，打開一看，蜂蜜已經不再是液態的而是結晶了，這樣的蜂蜜看起來非常奇怪，有的人以為是假蜂蜜就直接扔掉了，而有的人則還在遲疑到底還能不能吃，蜂蜜結晶像「豬油」，這樣的蜂蜜能吃嗎？良心蜂農直言其中貓膩。

良心蜂農說，其實大部分的蜂蜜結晶屬於正常現象，蜂蜜來源於花朵的分泌物，裡面的成分非常複雜，其中有的物質在氣溫比較低的時候就會出現結晶的現象，如果在冬天的時候，或者是將蜂蜜放在冰箱裡面，大部分的蜂蜜就會結晶變成和豬油一樣的物質，看起來比較奇怪，但是從蜂蜜是否結晶來判斷蜂蜜的真假是不可行的，並不是每種真的蜂蜜都不會結晶，也不是每種假蜂蜜都不會結晶，具體情況需要具體分析。舉個例子，結晶與花蜜的來源就很有關係，椴樹蜜比較容易結晶，但槐樹蜜一般都是不結晶的；還有就是一些假的蜂蜜其實也是混合了真蜂蜜的，不能一概而論，不過由蜂蜜是否結晶的情況，對於真假蜂蜜的判斷有一定的參考意義。

蜂蜜結晶像「豬油」，這樣的蜂蜜能吃嗎？良心蜂農直言其中貓膩。蜂蜜結晶屬於蜂蜜在低溫條件儲存的過程中非常正常的現象，大部分蜂蜜都有這種情況，但是不管蜂蜜是否結晶，都是可以繼續食用的，但是由此並不能判斷蜂蜜的真假，現在假的蜂蜜很多是摻了紅糖或者明膠做成的。

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