糖醋排骨要想做得好吃，只要多加這兩步，保管酥脆勁道，全家都愛

糖醋排骨要想做得好吃，只要多加這兩步，保管酥脆勁道，全家都愛

糖醋排骨是一道比較經典的川菜，肉和骨頭緊密相連，但是吃的時候，卻發現輕輕鬆鬆就可以分離它們，而且肉質酥脆勁道，尤其是它上面的汁水，酸甜爽口的，甚至就連骨頭好像都已經浸滿了這種味道。

我個人比較喜歡吃川菜，尤其是這糖醋排骨，簡直吃不膩的感覺。每次到飯店的時候，我就會點上一份，品嘗骨肉間那種充實美好的感覺，每次吃完骨頭上面的肉，幾乎還要把骨頭舔一舔，師傅做的大小剛剛適口，所以吃起來也不會弄的臉上，我自己感覺我是做不出這麼酥脆勁道的糖醋排骨的，但是飯店的老師傅說，其實糖醋排骨自己在家也可以做的酥脆勁道，不比飯店裡的差，只是需要多加這兩步而已。

製做糖醋排骨的時候，我們首先需要準備好豬排骨，把豬排骨和香菜葉洗乾淨，然後把豬排骨切成小塊，這樣可以方便食用，算個力氣活，還是要小心一些為好，弄好了排骨之後，把香菜也切成小段備用。這時候需要把豬排骨用調料腌制幾分鐘，腌制好的豬排骨可以直接倒入沸水中燙一會兒，這樣肉熟的會比較快。

炒制豬排骨的時候盡量選擇小火翻炒，不然肉質會變柴，等到豬排骨上色以後，就可以倒入清水燜煮幾分鐘，在湯汁快要收乾淨的時候，可以放入適量的陳醋，翻炒至排骨金黃色時就可以出鍋了，最後排盤的時候可以加上剛開始準備好的香菜段。你學會了嗎？歡迎大家前來留言評論哦！

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