【食療葯膳】用清甜多汁的雪梨、馬蹄、蓮藕煲出驚蟄時節的調養佳湯，能清肺化痰、生津止渴，有益於春溫犯肺人士服用！

梨荸蓮山瘦肉湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

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食材：

梨2隻，荸薺10隻，蓮藕500克，鐵棍山藥1根（約250克），豬瘦肉250克。

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做法：

先將雪梨洗凈，切厚塊；荸薺削皮，洗凈；分別把鐵棍山藥、蓮藕削皮，洗凈，滾刀切厚塊；豬瘦肉洗凈，切厚塊。然後，把所有備好的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

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功用：

本湯食材中，梨性味甘微酸涼，善於清肺化痰、生津止渴；荸薺（馬蹄）性味甘寒，長於清熱生津、化痰、消積；蓮藕（煮熟者）性味甘溫，功善健脾開胃、益血補心；山藥性味甘平，功擅補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；搭配性味甘咸微寒，功能補腎滋陰、益氣養血、潤燥的豬瘦肉。

諸物合用，有較好的益氣養血、健脾開胃、清肺化痰、生津止渴等作用，為驚蟄時節調養佳湯，適宜於一般人群服食，尤宜於春溫犯肺者。也可用於脾肺虛弱，氣血津液不足所致諸症的輔助治療。

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