美食 | 大膽吃沙拉不怕胖！超簡單公式自製 6 種低脂沙拉醬

沙拉，或者是簡易版的「調冷盤」，可以說是減脂人群的好搭檔了，冬天結束之後沙拉也可能會成為各位減脂餐不可忽略的主角。

但是，不少減肥的人卻越吃沙拉越胖···也許你用盡心思搭配蛋白質、脂肪、碳水化合物，極其小心地控制熱量，結果，卻總是毀在那幾勺看似不起眼的沙拉醬上。

看似只是「調味品」的沙拉醬，市面上的大部分卻都是為了迎合口味選用了熱量比較高的食用油、大量糖和鹽，比如一勺蛋黃醬就含有脂肪 12 克，比巧克力還高；一份蔬菜沙拉加 3、4 勺千島醬熱量就會超過 300 卡，和肉餅差不多。

今天就教大家擺脫市售沙拉醬的「熱量陷阱」，用自製低熱量、好口味的沙拉醬來搭配完美沙拉。

在家自製沙拉醬其實很簡單，只需記得「四個 1 」：

1 種底料 + 1 種酸味料 + 1 種蔥蒜類 + 1 種香料

記住，底料和酸味料按照 3:1 的比例混合，可按照個人口味隨意添加各種香料。以下 6 種配方的原料都非常簡單易得，在超市都能輕鬆買到。

01

經典油醋汁

特點：清爽低卡、萬能搭配

• 1 種底料：菜籽油
• 1 種酸：紅酒醋（或者普通醋、蘋果醋）
• 1 種蔥：紅蔥頭，切碎
• 1 種香料：黑胡椒

02

蜂蜜芥末汁

特點：甜香，芥末味和肉類沙拉特別搭

• 1 種底料：菜籽油
• 1 種酸：黃芥末醬
• 1 種蔥：小蔥切碎
• 1 種香料：蜂蜜一大勺

03

風味芝麻汁

特點：適合中國人口味，拌蔬果和豆製品都很香

• 1 種底料：花生油
• 1 種酸：白醋
• 1 種蔥：小蔥切碎
• 1 種香料：白芝麻、醬油、薑末

04

味噌芝麻醬

特點：適合配海鮮、蔬菜類沙拉

• 1 種底料：白芝麻醬
• 1 種酸：檸檬汁
• 1 種蔥：大蒜切碎
• 1 種香料：味噌、辣醬少許

05

酸奶沙拉醬

特點：熱量低，適合水果、蔬菜類沙拉

• 1 種底料：酸奶
• 1 種酸：牛奶
• 1 種蔥：小蔥切碎
• 1 種香料：香菜、薄荷、羅勒葉

06

番茄沙拉醬

特點：酸甜可口，適合配肉類沙拉

• 1 種底料：小番茄切碎、橄欖油
• 1 種酸：紅酒醋（或者普通醋、蘋果醋）
• 1 種蔥：紅洋蔥切碎
• 1 種香料：羅勒葉或香菜葉

都說了沙拉醬了，就再多補充幾句沙拉的完美搭配公式：

營養沙拉 = 大量蔬菜 + 大量蛋白質 + 少量碳水 + 適量脂肪 + 少量水果調色

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