春暖花開，萬物復甦，肝木升發之氣旺盛，這是一個適宜養肝的季節。

此時，若不好好伺候你的肝臟，則容易生病。

說到養肝，就不得不提養生界的杠把子「枸杞」了。

傳統醫學認為，枸杞子味甘，性平，歸肝、腎經，具有補肝血的作用。

這在《本草綱目》也有記載:「枸杞，補腎生精，養肝明目。」

研究表明，含胡蘿蔔素、甜菜鹼等多種營養成分，能增強白細胞活性，抑制脂肪在肝臟細胞內沉積、降低膽固醇，以及促進肝細胞新生。

所以，想要養肝護肝，千萬不要錯過枸杞哦~

不過，吃的時候，有幾點必須提醒你一下。

吃枸杞，牢記三個「別」

1. 一天吃枸杞，別超過這個數

枸杞雖有這麼多好處，但畢竟為滋補品，如果吃進的量過大，可能容易上火，出現流鼻血、眼睛不舒服的癥狀。

所以，吃的量上，得控制好了。

一般來說，每天推薦枸杞食用量為10克左右，盡量不超過20克，大概就是用手抓一小把的量。

2、枸杞泡水，別用這種「水」

大部分人都習慣用滾燙滾燙的開水沖泡，認為這樣才能把枸杞的營養充分「泡」出來啊~

然而事實上，這樣做不僅不能把枸杞的營養泡出來，反而會使營養和養生作用大打折扣！

因為水溫過高會破壞枸杞中的大部分營養元素，如胡蘿蔔素(護眼)、甜菜鹼等，這樣一來，吃到嘴裡就沒啥營養和養生作用了~

那麼，泡枸杞應該用哪種水呢？

溫水，準確點來說，是45~60度的水。

當然，我們也不可能隨身帶著個溫度計去量，建議大家可以等水燒開後，放置幾分鐘涼一涼，然後再去泡枸杞；熬湯的時候，可以把熬好的湯放一放再加枸杞。

2. 這些人最好別吃枸杞

如果是感冒發燒、脾胃虛弱、腹瀉便溏者最好不要服用枸杞子。另外，在服用枸杞子的過程中出現任何不適，也最好停用。

枸杞最佳吃法不是泡水，而是......

枸杞的吃法有很多，其中泡水喝是最常見的一種食用方法。

但實際上，枸杞的最佳吃法並不是泡水，而是干嚼！

干嚼，就是把枸杞清洗乾淨，直接嚼，這種吃法適合大多數人。

除了能品味到原汁原味、吃起來方便快捷外，更重要的是干嚼能更充分地吸收枸杞子中的營養成分，有利於其藥效發揮。

但要注意，干嚼的用量不宜過大，每天以10克左右為宜。

如果是用來泡水、煲湯，最好不要超過20克。

簡單4步，教你挑出最好的枸杞

第一步：嚼味道

抓幾粒嚼一嚼，如果吃起來有酸苦味，說明可能是硫黃處理過的，這種枸杞吃多可能致癌。

選購時要試吃，一旦發現味道不對，就別買。

第二步：看外觀

要想挑到好枸杞，就要看外觀。如寧夏枸杞，個頭不大，但是肉厚，枸杞果臍處有明顯的白點，而青海枸杞個頭大，糖分高，肉質趕不上寧夏枸杞飽滿，稍微差一點。

第三步：看黏度

抓一把枸杞，用力緊捏，然後鬆開，看緊捏後顆粒是否粘在一起。黏性大的枸杞，質量較差。

第四步：用水泡

將枸杞泡水，看看有沒有下沉及水色情況。如水色為淡黃色，則表示正常，如果變成磚紅色，則要注意染色和熏制處理，不應繼續食用；如果發現大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。

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