素手調水慢喝茶，「自恣以適己」才是最好的喝茶狀態

艾敏老師，氣質溫婉，創立了「藝仁茶藝」，傳播地道的中國茶文化，並受邀到韓國、日本交流。還曾執筆出版了《中國茶鑒賞手冊》、《中國茶藝》。

這樣茶學文化積澱深厚的女子，傾囊相授，帶來的這本《素手調水.茶藝茶道》。

如序言所說，「這本書中，我們從認識茶葉開始，逐漸展示茶事活動的構成和對主導茶事活動的人物的要求，以及通過剖析古人飲茶，幫助現代飲茶人蔘悟到「道」的本質」。

所以，這是一本循序漸進的茶書，從認識開始，進而了解、深入，這也正是一個愛茶人士，成長的過程。

從「識茶之英秀」開始，茶區，工藝、等級、年代，一款茶好壞的要素關乎種種，如何慧眼識好茶，是入門的必修課。

古今飲茶，大有不同，如今喝茶的人少有「兩腋之下習習生風」的出世之感，這本就是是很虛的。關於品飲，最直觀的還是茶與器，與水火。

飲茶，說到底，是器具水火相融的。茶葉再好，無水無火無器具也不能飲之；而倘若水火器具都不太恰當也是不行的，茶的好壞不能散發出來；唯有好水好火好器具才能讓人品出真正的好茶，盡享人間清福。

茶到深入時，難免陷入藝與道的思考，這是比較深入和專業的環節。

艾敏老師作為評茶師和茶藝師考評的評委，從更專業的角度，細分茶藝師所需要應該具備的職業素養和能力，茶藝的美學設計，表演和實用性等，這一點應該能夠幫助到很多想要成為專業茶藝師的茶友們。

再說茶道。

艾敏老師說，「茶文化貴在學習，茶道貴在領悟；文化易學，真道難尋」。

在茶道這方面，這本書並不是要告訴你如何喝茶悟道，這顯然是不實際的。

修茶與道學，道是舉手投足，是所思所想，也是宗教禪思，累計在一定文化底蘊上，雖然我國並沒有出茶道的概念，但在飲茶過程中我們卻隨處可見飲茶之道。

中國的茶道是一種雅俗共賞之道，它存在於人們如常生活中，沒有形式，不拘一格的釋放著自己的魅力。無論是儒家的君子之道，還是佛家的出世之道，或是道家的真我之道，都有一種內斂的隨意性，一句「自恣以適己」就是最好的說明。

一句「自恣以適己」點題，無論對茶學的積蓄是否深厚，不拘一格的狀態才是最好的狀態。

素手調水慢喝茶

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