魚腥草這樣吃，清熱解毒止咳化痰，醫生不想告訴你的配方都在這了

近年來，隨著人們愈來愈崇尚自然，追求返璞歸真，各種野菜也越來越受到大眾的青睞，如生長於溝旁、溪邊、田埂、背陰山坡及濕地草叢中的魚腥草（現在家種不少）已成為百姓餐桌上身價倍增的「大路野菜」。

魚腥草別名側耳根、豬鼻孔、野花麥、臭菜等，為多年生草本植物蕺菜的全草，每年夏秋季莖葉茂盛花穗多時採收，除去雜質、殘根，洗凈，晒乾或鮮用。

魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。需要注意的是，魚腥草性寒，脾胃虛寒及風寒感冒者最好不食。

下面介紹幾則魚腥草的保健食療葯膳，有興趣者不妨對症加以選用：

涼拌魚腥草

鮮魚腥草250克，洗凈切成段，用鹽水泡幾分鐘，瀝干加味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖等拌勻即成。可佐餐食用。此膳清熱解毒、利尿通淋，尤宜於呼吸道感染、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎、痔瘡便血及尿路發炎等病症者。

魚腥草蒸母雞

鮮魚腥草200克，嫩母雞1隻（重約1500克）。雞殺後去毛爪及內雜，洗凈沸水焯一下瀝干，全雞放入湯盆，加適量精鹽、姜、蔥、胡椒粉和水，上籠蒸至雞熟透，再入洗凈切段的魚腥草、味精，略蒸即可。此膳清熱解毒、溫中益氣，可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、營養不良的輔助食療菜肴。

魚腥草燉豬肺

鮮魚腥草100克，豬肺250克。豬肺切塊，洗凈血水，魚腥草洗凈切段。鍋加豬油燒熱，放豬肺煸炒至干，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加蔥、姜、精鹽和水，燉至豬肺熟透，投入魚腥草稍燉入味，點入味精即可。可佐餐食用。此膳清熱解毒、滋陰潤肺，尤宜於肺炎、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咳血等病症者。

魚腥草煮雪梨

鮮魚腥草200克，雪梨250克。魚腥草洗凈切小段，加水燒沸改小火煮20分鐘，去渣留湯，放入去核切塊的雪梨及少許冰糖（視需要可再加點水），用小火煮至梨軟爛即成。食梨飲湯。此膳清熱解毒、宣肺散結、止咳化痰，尤宜於肺熱咳嗽、咳吐膿痰及喉中痰鳴、胸悶、氣喘息粗等病症者。

魚腥草拌萵筍

鮮魚腥草100克，萵筍500克。魚腥草洗凈，開水焯透，瀝干加點鹽腌漬，萵筍去皮葉，洗凈切成3～4厘米細絲，用少許鹽略腌瀝水。將兩者混合，再加適量醬油、白砂糖、味精、芝麻油拌勻即可。可佐餐食用。此膳清熱解毒、利尿通便，尤宜於急性支氣管炎、尿道感染、婦女帶下、高血壓、水腫、便秘等病症者。

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