膳食纖維被曝致癌，多吃無益，減肥者需謹慎！

膳食纖維是一種不易消化，來源於植物的碳水化合物。膳食纖維幾乎沒有熱量，可以完整地通過人體消化。

它還可以細分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維能量很低，吸水性很強，它可以和胃腸道內的澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，從而降低餐後血糖，例如魔芋。

不可溶性膳食纖維可以促進人體腸道的蠕動，加快代謝，減少吸收防治便秘。麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥等全穀類食物就含有較多的不可能性膳食纖維。

由於膳食纖維具有的這些特徵，許多人將膳食纖維當做減肥良方。尤其是在國外，出現了一種叫做菊粉（inulin）的可溶性膳食纖維，它技能協助腸道蠕動還能管飽和減肥，許多外國朋友把它當做減肥神器，近期，國內也出現了不少用菊粉減肥的追捧者，稱其既健康又高效。

然而，美國著名雜誌《cell》上的一篇論文，引發了人們的深思：研究人員發現，膳食纖維不能亂吃，嚴重的可以誘發肝癌。

在這項研究中，研究者將一群有代謝疾病的小鼠拿來做實驗，然後給他們餵食富含菊粉的食物，菊粉的含量為7.5%。在餵食半年後，小鼠雖然吃得很多，但是有40%的小鼠都沒有出現肥胖現象。但在仔細檢測其生理指標的時候，小鼠的血清過黃，膽紅素偏高，肝臟指標也同樣不樂觀，甚至有40%的小鼠得了肝癌。

隨後研究人員又將餵食不可溶性膳食纖維的和可溶性膳食纖維的小鼠比較，發現後者不會出現這種問題。通過這次比對，他們還有一項新的發現，那些出現肝癌的小鼠，腸道菌群出現了失調。也就是說，只要小鼠體質夠好，腸道菌群沒有失調，也不會出現細菌的侵入和肝癌了。

這也就是說，我們不能否定膳食纖維的作用，但不要去誇大它的作用，任何時候，過尤則不及。想要減肥的朋友，無論是過度地飲食還是過度地依賴某種食物，都會破壞體內原本的平衡，真正地減肥得是合理的膳食搭配加上足夠的健身運動。

在清楚自己身體的前提下，對症下藥，做好目標和規劃，按計划行事，會讓你更易堅持和成功。

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