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小米蒸排骨最正宗的做法 家常小米蒸排骨的做法

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小米營養很豐富,特別是B族維生素含量很高,居所有糧食之首。小米的功效很多,可以健脾養胃、通便、止泄、補血益氣等。豬肋排也是很好的食材,富含鐵質及蛋白,有補血補虛等功效。小米配搭排骨,軟糯的口感更利於消化。不用一滴油,健康蒸制,成品既美味也保健。

小米蒸排骨食材介紹

小米150g,排骨700g,醬油適量,鹽適量,蚝油適量,料酒適量,白砂糖適量,蔥適量,花椒適量,大料適量,紅辣椒適量,土豆適量,胡蘿蔔適量,姜適量,

小米蒸排骨的做法步驟

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1、豬肋排洗乾淨用冷水浸泡,泡出血水。

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2、撈出瀝干水,切成小塊。

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3、加蔥、姜拌勻。

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4、加醬油、蚝油、鹽、料酒、白砂糖拌均勻腌制4小時。

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5、小米中加花椒、大料、紅辣椒入鍋炒。

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6、挑出排骨中的蔥、姜,挑出小米中的花椒、大料、紅辣椒,兩種食材放在一起拌均勻。

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7、土豆、胡蘿蔔洗乾淨切成片擺在盤底。

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8、裹著小米的排骨放在土豆、胡蘿蔔上。

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9、入蒸鍋蒸1小時。

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10、蒸熟的排骨非常鮮嫩,土豆、胡蘿蔔浸入了排骨的香味,軟軟的,味道、口感都很好。

小竅門

1、腌制的時間可以再長些,以方便排骨入味。

2、配菜可以依據個人的偏愛添加,但需要選用耐蒸、吸湯的食材。

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