為什麼日本的生蚝能長這麼大？每隻生蚝都比人臉大，你們敢去吃嗎

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曾經到過日本海產品市場的朋友，一定會對滿目琳琅的海鮮印象深刻。日本是一個熱愛海產品的國家，在他們的海產品市場，人們不僅可以挑選自己喜歡的海鮮，還可以直接讓商家幫你製作刺身，當場食用，以保證最佳的新鮮度。於是不少遊客慕名而來，就是為了品嘗新鮮乾淨的刺身。

日本海產品市場

但在這其中，有一樣海鮮讓不少人犯了嘀咕，那就是生蚝。和我們中國的生蚝相比，日本的生蚝個頭大出不少，你經常能看到一些比手掌還大或是比人臉還大的生蚝陳列在冰塊上，打開蚝殼後加上檸檬汁就可以食用，通常會為巨型生蚝買賬的都是日本人，選一顆大生蚝，讓商家撬開後，捧著蚝殼用筷子夾起蚝肉食用，一餐只吃一隻就飽了。

吃生蚝的人

吃生蚝的人

為什麼日本的生蚝會長得這麼大？不少中國人表示自己並不敢吃這樣的生蚝，個頭實在大得離譜，該不會是有什麼污染導致生蚝長得如此巨大吧？實際上，日本真的有專門培育巨型生蚝，這些生蚝不是因為污染而變得這麼大，而是本身就能長這麼大。

日本的生蚝

這種生蚝叫做亞洲長牡蠣，也被稱為太平洋牡蠣，在拉丁文中原意是「厚重又巨大的牡蠣」，日本人稱之為マガキ，因為這種品種的牡蠣是各種生蚝中體型最大的一種。亞洲長牡蠣原產於太平洋沿岸，如今被日本、韓國、紐西蘭、澳洲、歐洲等多個國家地區引進繁育，是我們日常接觸比較多的一個牡蠣品種。

日本的牡蠣

日本的牡蠣

日本的海產品市場上，你也能見到這種亞洲長牡蠣。光看外表就能知道，這種牡蠣的外殼很長，通常能長到人的手掌那麼長，最大牡蠣殼長能達到20厘米。但亞洲長牡蠣的肚子不算飽滿，吃起來口感偏軟，能吃到生蚝里鮮美的汁水，這樣的生蚝適合生食或燒烤，一點點檸檬汁或橙醋就能激發鮮味。

烤生蚝

亞洲長牡蠣最鮮美的季節在冬季，越是寒冷的時候，長牡蠣越發鮮美。在日本有著「夏季吃岩牡蠣，冬季吃長牡蠣」的說法，因為只有潔凈冰冷的海水才能孕育出牡蠣，冬季的海水愈加寒冷，長牡蠣的味道就會愈好。由於長牡蠣的口味好，深受日本人歡迎，如今這個品種的牡蠣也是日本產量最大的牡蠣品種。

日本的牡蠣

這回大家知道了吧，日本的生蚝之所以長得那麼大，其實還是長牡蠣這個品種的原因，人家就是能長那麼大。我們中國也有繁育長牡蠣，只是比較少見罷了。以後要是遇到這麼大的生蚝，你們敢去吃嗎？

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