喝茶時到底能不能在茶裡面加「糖」？

對於很多喜歡喝茶但又怕茶太苦的茶友來說，在茶裡面加點「糖」是他們化解苦味的一個最直接也最有效的應對策略，但與此同時，諸如到底能不能在茶里加「糖」呢？有沒有什麼危害呢？等疑問也困擾著茶友。因此，接下來筆者就為大家答疑解惑。

從「蒙舍蠻以椒、姜、桂烹而飲之」的「詭異」喝茶方式說起

從我國古代先民的飲茶方式來看，調飲的方式古已有之，我們的祖先在喝茶方式上並不比我們遜色多少。

據史料記載，唐宋時期人們煮茶時就會在烹煮的茶湯中加入花椒、生薑、桂皮等調料，並且以後幾個朝代也有沿襲此種飲茶法。但到了明清時期，人們逐漸發現了茶更適宜清飲，這樣喝起來不僅健康，而且味道也更為純粹、自然。因此，後來也就很少在茶湯中加入佐味料，只不過今天調飲的喝茶方式已經很少見了，只在部分少數民族茶飲生活中，還可看得到一些跡象。

從這個角度上來說，既然我們的祖先能在茶裡面加入椒、姜、桂之類的調料，加點「糖」其實就不值得大驚小怪了。

就茶的飲用方式而言，儘管目前學界對能否在茶裡面加入「糖」，以及加「糖」飲用的好壞等問題還未得出明確的結論，但筆者認為當你選擇在茶裡面加「糖」的時候，至少得考慮這些：

加糖：你是為了喝味道還是喝功效？

1.喝茶為了喝功效，大可不必加「糖」

從茶的功效作用來看，我們之所以會選擇茶來作為我們的日常飲品，就是看重茶所能帶給我們的健康方面的益處。

和眾多的日常飲品相比，茶是一種非常綠色、健康的「環保型」飲品，這是因為它本身不含任何糖分和添加劑，從品飲的角度上看，它更加適合選擇清飲的方式，這樣不僅能夠達到消食解膩的作用，而且也不用擔心它對我們的身體機能造成太大的負擔。因此，可採取清飲的喝茶方式，以此來獲得一個相對較健康的生活方式。

2.喝茶為了喝味道，可加適量或少量的「糖」

對於很多茶，特別是像老曼峨這類出了名的「苦茶」，它的苦是多少要叫人望而生畏，很多老茶客喝起苦茶來都覺得是難以下咽的，就更別提一些入門級的茶客了。

在茶湯裡面加點「糖」，至少從情理上來說是情有可原的。一方面它能有效降低我們對苦味較重的茶品的排斥程度，另一方面，由於我們對這類苦茶的品飲，又能夠達到降血脂和降血糖的目的，可謂是一箭雙鵰。

除此之外，喝茶時在茶湯中加入少量「糖」類物質，會使我們的味蕾在短時間內迅速感知到明顯的「回甘」，使我們的身心倍感愉悅。所以，在茶裡面加點「糖」也無可厚非。

什麼茶能加「糖」？加哪種「糖」？加多少量？

1.在茶裡面加「糖」，該加哪種？

從「糖」類物質的具體分類上看，在我們日常的品飲過程中，我們加入的糖類物質比較多的是白糖（白砂糖）、紅糖、蜂蜜。

與白糖相比，紅糖是一類比較性溫的糖類物質，很多女性在經期的時候就通過喝紅糖水來緩解部分生理期時的疼痛，但這並不意味著紅茶適合與茶混合飲用，因為紅糖多是通過提取含糖量較多的甜味物質來製作的，通常來說其中含有的雜質比較多，這就會影響茶湯的透明度，使調飲出的茶湯變得非常的混濁。

如果要使茶湯清澈，在茶裡面加「糖」盡量加白糖或蜂蜜。針對蜂蜜這類物質而言，從與白糖、紅糖的甜度對比來看，蜂蜜的甜度相對要低一些，可以起到一定的調飲效果，而又不至於使人體攝入的糖分過多。有低糖攝入需求的人群飲用的茶，加「糖」時最好選擇蜂蜜。

2.什麼茶能加「糖」？什麼茶不適合？

比如綠茶，就不太適合和蜂蜜混合。這是因為綠茶中加入蜂蜜後顏色變深是因為蜂蜜中的鐵與茶中的多酚物質發生反應後的產物，偶爾甚至可能產生沉澱，不利於對部分礦物質的吸收。

另外，再從茶性上來說，像綠茶一類茶性寒涼的茶類，其茶性本身就較為寒涼，再加上同樣寒涼的蔗糖類物質，品飲完後可能會對降低飲茶給我們的身體帶來的舒適度，也是從這一方面，我們可以知道，即使要在茶湯中加入「糖」，也應該考慮茶的茶性，有所選擇的加入適量，甚至是少量的「糖」。因此像綠茶這類茶性寒涼的茶就不適合加「糖」飲用。

對於像花茶這類相對適合調飲的飲品來說，從追求品飲口感的豐富度來說，可以酌情添加適量的「糖」類物質，但總體的原則是不能加的絕對不加，能加的盡量少加或選擇不加。

總體看來，在茶湯中加入適量或少量的「糖」，雖會弱化茶的品飲體驗，但從酸鹼性的角度看，茶是一類偏鹼性的物質，而「糖」類物質的加入，兩者一旦混合顯然會發生某種程度上的「中和」作用，雖然從健康的角度看來，也並無太大的危害，但它還是或多或少會使喝茶給我們的身體帶來的益處大幅度下降。

所以，針對這一點，筆者認為，無論是否選擇調飲的喝茶方式，在茶湯裡面加不加「糖」，其實還得根據個人口感和品飲習慣來看，避開一些像在綠茶中加蜂蜜或紅糖這類比較常見的喝茶誤區，可加可不加時盡量不加，以此來保證喝到的茶是原汁原味的。（本文系說茶網原創文章，作者：簡書，圖片來源：南茗佳人）

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