低鹽就一定健康？食鹽攝入多少最好？給你個具體的量，別再吃錯了

不知何時起，鹽和糖、脂肪一樣也被歸為「壞分子」的行列。攝入過多鹽是高血壓的重要原因之一，因此，一般推薦每日不超過6克的食鹽攝入量才有利於健康（具體推薦量上不同時間或不同國家略有差異，但都在6克左右）。然而，不知何時起，鹽和糖、脂肪一樣也被歸為「壞分子」的行列。攝入過多鹽是高血壓的重要原因之一，因此，一般推薦每日不超過6克的食鹽攝入量才有利於健康（具體推薦量上不同時間或不同國家略有差異，但都在6克左右）。然而，低鹽就一定利於健康嗎，關於這點尚未「蓋棺定論」。

1·鹽的價值

食鹽在生活中也很常見，是家庭必需品之一，大多數食物都含有一定量的食鹽，這對於增加食物的風味具有不可或缺的作用。如此重要的東西為何貼上「壞人」標籤呢？一切都源於食鹽與血壓的關係。

2·鹽與血壓

鹽可影響腎臟水代謝，此外，鈉離子還可影響血管內皮細胞的功能，一項研究表明，相同高鹽飲食對高血壓患者收縮壓影響可達5.4毫米汞柱，舒張壓影響2.8毫米汞柱；而對血壓正常人群則只有2.4和1.0毫米汞柱。

鈉離子危害還在於可加重高血壓引發的心臟病和中風等併發症的嚴重程度，因此提倡鹽限制也有一定的合理性。

3·低鹽危害

提倡鹽限制是否就意味著低鹽飲食健康呢？事實遠非如此。

2003年，丹麥學者在的一項研究表明，低鹽飲食增加了血液中膽固醇和甘油三酯（脂肪）含量，而這二者是動脈粥樣硬化發生的一個重要誘因。低鹽飲食是2型糖尿病和胰島素抵抗發生的一個重要因素。相較於正常飲食，低鹽飲食人群發生心臟病、中風和死亡風險大增，從而意味著並非鹽越低越好。

因此，我們對鹽（或者說鈉離子）可能過度妖魔化了，它參與血壓形成的作用想當然認為鹽少就是健康，甚至到談鹽色變的地步。

這種矯枉過正的態度大可不必，對於嚴重高血壓患者和鈉敏感的高血壓患者而言，適度控鹽確實必要，畢竟機體具有自我調節功能，攝入的鹽基本都可通過尿液排出。

相反，低鹽飲食損傷健康，最終得不償失。

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