驚蟄後，吃些什麼好，介紹四款祛春燥、避免「上火」的食療方

科學養生 健康快樂

#清風計劃# #春季養生正當時#

今年的3月8日，正逢農曆驚蟄。驚蟄後是早春時節，也是冬季春季轉換的時節，此時冷暖空氣衝突，氣溫起伏大，老人、兒童、抵抗力差的人就容易感冒。按中醫的說法，驚蟄後人的肝陽之氣漸升，陰血卻相對不足。肝陽旺，則高血壓病人、心臟病人稍不注意，如飲酒、吃辛辣之食或情緒變化，便可能誘發腦中風、心梗等併發症。

春天，萬物復甦，陽氣上升，擾動人體蓄積的內熱，加上氣候乾燥，包括年輕人和中年人在內的一些人常出現眼紅、眼乾、流鼻血、口乾、爛嘴角、口腔潰瘍、咽喉腫痛、大便秘結等症，俗稱為「上火」。

那麼，吃些什麼食物能增強抵抗力，又能清火祛燥呢？既能避免「上火」，又能使血壓高的人、心臟病患者避免發生心腦血管意外呢？

驚蟄後，中醫的飲食原則是助陽養肝，助益脾氣，以令五臟平和。在食物的選擇上，主張多吃些性偏寒涼的食物，如蘿蔔、梨、西紅柿、山藥、蓮子、銀耳、芹菜、菠菜、胡蘿蔔、薺菜等。凡有上火表現的人，則應避免吃羊肉等熱性的食物。

下面介紹四款中醫應對春燥的食療方：

蜂蜜蘿蔔汁

白蘿蔔二根，約1000克，洗凈去皮切碎，榨汁。每次取50毫升許，加入25克蜂蜜調勻服用，每日3次，連服一周。能降火、潤燥、通便。

百合蓮子粥

取百合、蓮子各30克、與大米100克共同煮粥。待快熟時加入冰糖30，稍煮即成。常服此粥，能防口唇乾裂。

山藥板栗粥

取山藥和板栗各50克，山藥去皮切丁，板栗去殼取肉，與100克梗米一同入鍋煮粥。吃前放入適量冰糖或蜂蜜。此粥補腎潤燥，更適合體質虛弱。

韭菜炒雞蛋

韭菜是蔬菜中首選的溫陽食品，具有溫腎壯陽的功效。俗話說：「春韭香，夏韭臭」。 頭茬和二茬韭菜最為鮮嫩。韭菜炒雞蛋，營養豐富，味道鮮美，是早春最提倡的一款家常菜。

現代醫學研究認為，人們春天發生眼乾、爛嘴角、口腔潰瘍等病症，往往是因為膳食中缺少維生素C、維生素B2與維生素A。因為春天是青黃不接的時節，缺少新鮮水果和蔬菜供應，食物品種單調，就容易缺少這幾種維生素。所以，在膳食安排上，就主張多攝食些水果、蔬菜和粗雜糧。如蘿蔔、梨、西紅柿、山藥、玉米、燕麥、蓮子、銀耳、芹菜、菠菜、胡蘿蔔等。

這些食物恰恰多偏涼性，與中醫提出的降火潤燥食物一致。

如果調整飲食有困難或急於求成，筆者向各位建議：去藥店購買維生素片劑，按說明書標示用量服用。如果是由於飲食的原因導致的「上火」，經過1-2周，多半會改善。當然啦！葯補不如食補，你還是應該首先著眼於飲食，在平衡膳食基礎上因人而異的做正確的飲食調整。

如果喜歡我的文章，歡迎關注我的頭條號，定期更新原創營養科普文章，您的支持是我創作的最大動力。

__________________________________________

劉政簡介

主任醫師，醫學院本科畢業，作過十年臨床醫生。上世紀八十年代留學日本，為我國較早從事現代營養學和毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研奬各兩項，出版《老年人該怎麼吃》、《家庭膳食百事通》、《中小學生營養指南》、《動物毒物學》等專著八部 ，發表科普文章千餘篇。在電視、社區、學校、養老院做健康講座數百場。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！