自從學會麵條這做法，兩三天就得做1次，不然走路都沒勁兒

最近迷上了紅薯面，各種吃法都試過了，簡直就是哄家人在家吃飯的神器啊！外面吃飯不幹凈，用油不放心，蔬菜也未必給洗就切巴切巴上了桌，偶爾在外面吃一頓打個牙祭還湊合，天天吃飯店或是叫外賣那肯定是有損健康的。

我愛吃麵食，尤其是麵條，三天不吃渾身不得勁兒，走路都感覺發飄，這不，今天中午用紅薯面和白麵粉做了包麵條，用白面包住紅薯面擀成的手擀麵，哎喲喂，那才叫一個香！這麵條兒，也許上了年紀的人聽說過也吃過，但現在的小年輕們十有八九都沒見過。跟大家講，這東西吃起來，比吃肉得勁兒多了，更為重要的是，它還倍兒健康。做法分享給大家，快跟我學起來。

【蒜汁兒包麵條】

【食材】：麵粉200克、紅薯麵粉200克、榆面50克、蒜半頭、醬油兩湯匙、陳醋3湯匙、香油少許、油鹽適量、菠菜適量。

【具體做法】：

1、先把普通麵粉加適量清水和成軟硬適中的白麵糰兒待用。

2、接著再把紅薯面加少許榆面以及清水和成深色麵糰兒待用。紅薯面沒粘性，必須配合榆面一起使用才能成型。

3、把白色麵糰稍稍擀開一些，把深色麵糰放上面。

4、用白色麵糰把深色麵糰包住，收口捏住了。

5、收口向下，用擀麵杖把麵糰輕輕擀開，兩面都要擀，擀成大的薄的面片狀。圖中的狀態還不行，還厚，繼續擀幾下。

6、然後用點兒玉米面當乾麵撒在面片上防粘，像疊扇子紙一樣把面片摺疊好。

7、下刀切麵條兒，每一刀的寬度都要盡量一致。

8、看看這麵條的切面，白包黑，看著就很喜歡了。

9、下手，攥住麵條一端，把麵條一根根地抖落開，同時把水燒開，水開下麵條兒和菠菜。

10、提前用醬油、陳醋、香油、蒜末、鹽調好蒜汁兒。

11、麵條在鍋中滾兩滾之後撈出過一遍純凈水。

12、水倒掉，把蒜汁兒淋在包麵條上，拌勻了即可開動。

13、這包麵條，吃到嘴裡甜絲絲兒的，越吃越喜歡，就是記憶中的味道，小時候的味道，吃在嘴裡，美在心裡。

包麵條，既可以涼吃，也可以熱吃，都好吃。熱吃的話，用肉丁做個鹵子，鹵子不要太咸，往面上一澆，麻溜拌好了您不敞開了吃，香到沒朋友。以前都是老媽給做，後來我成家單過，也就學會了下廚，自打我學會這包麵條的做法，我是隔三差五就要做一回，老少都愛吃，用它把家人的胃拴的牢牢的，這麵條，幾十年楞是沒吃膩，舒坦。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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