媽媽做的這道農家小炒在哪也吃不到，簡樸美味，這才是家的味道！
「媽媽」這個稱呼是多麼的聖神，賦予我們生命的一位偉者。「媽媽」也只代表著家的存在。相信很多人都要一個十分奇怪的現象，回到家時說的第一句話就是「媽，我回來了」，當媽媽不在家時，就會反問道「我媽去哪了？」，如果出現過這種現象的，記得給小編點個贊哦！小編就是這麼一個人，回家後所做出的舉動就是如此。小編的媽媽還燒得一手好菜，每次要回家時，都會給媽媽打電話提前點菜，媽媽也總會滿足我的無理要求，雖然媽媽做的菜沒有外面餐廳做的那麼絢麗，但是味道確實外面餐廳永遠做不出來的。尤其是媽媽做的那道蚝油杏鮑菇，特別的好吃，媽媽做的這道農家小炒在哪也吃不到，簡樸美味，這才是家的味道！
杏鮑菇是一種美味的菌類食材，味道鮮美，據說可以和鮑魚像媲美，所以才得一此名。不過杏鮑菇並沒有眾人失望，確實很不錯。杏鮑菇味道鮮美，富含蛋白質和維生素，經常食用可以提高人類的免疫力，這種菌類肉厚肥美，適合利用多種烹飪方法製作出多種美味。熬菌湯、涮火鍋也是必不可少。那接下來小編就給大家分享小編媽媽的農家做法吧，希望大家可以喜歡。
所需食材：杏鮑菇，胡蘿蔔，大蒜，青尖椒，鹽，蚝油。
媽媽將從市場購買的新鮮杏鮑菇，胡蘿蔔，青尖椒，大蒜分別澤洗乾淨，控水備用，然後再將各類食材分別切成自己喜歡的形狀放在一旁備用。
接著媽媽將平底鍋放在火上，鍋熱不倒油，首先下入杏鮑菇煎一下，待杏鮑菇體內的水分蒸發，形狀略顯塌蔫，將杏鮑菇盛出備用。媽媽講這一步操作可以使杏鮑菇在吃起來更加的筋爽，鮮美。
杏鮑菇盛出來之後，媽媽起鍋倒油，油溫3成熱倒入蒜片慢慢煸炒，顏色變得金黃，蒜香四溢緊接著下入胡蘿蔔片大火翻炒。蒜片一定要煎出蒜香味，這道菜的底味才會完全綻放出來。
緊接著下入青尖椒和煎至的杏鮑菇，中大火翻炒均勻爆香，再加入蚝油，繼續翻炒均勻，讓杏鮑菇充分吸收一下蚝油的鮮味，吃起來才會更加鮮美。
翻炒均勻之後，杏鮑菇與輔料稍點成熟，最後加入少許鹽，再進行最後一次調味就可以完美出鍋了。
香噴噴的一道農家小炒，沒有過多的調料和專業的烹飪方法，但是就是通過媽媽的手藝就變得無人超越，在哪也吃不到媽媽的味道，家的味道。今天小編分享的這道「蚝油杏鮑菇」，一道媽媽的農家小炒，你喜歡嗎？如果大家對於杏鮑菇還有什麼好的做法，也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編媽媽的做法，您一定收藏一下喲！最後麻煩大家動動小手指，點點關注，點點分享，就是對小編最大的鼓勵！
美食之秘訣：
1：杏鮑菇不用焯水，也不用油炸，只需在熱鍋中略煎一下，去除體內水分就可以。
2：蒜片必須將蒜香味煸炒出來，才會給這道菜做好鋪墊，尤為重要。
