為什麼一些從未來過中國的老外會認為：中國菜基本上就是米飯？

中餐有很豐富的飲食文化，包括我們烹飪食物的方法，以及用於食用的食材等等。我們的很多烹飪和食材也是不會出現在西方飲食文化里的，這實際上也造就了中餐和西餐的區別。

那麼在西方人眼裡什麼是中國菜？實際上對於那些沒有來過中國的老外而言，這有一個極端的答案：中國菜基本上就是米飯。

曾經也有老外這樣說道：遺憾的是，對於從未去過中國的西方人來說，他們對中國食物的真正含義往往知之甚少。這群人的想法甚至可以基於以下兩種極端觀點中的一種或兩種：中國菜基本上就是米飯。每個中國人都吃狗。

實際上我們知道在我們的餐桌上不僅僅只有米飯，還有很多菜肴，以及另一種主食麵食。那麼為什麼一些從未來過中國的老外會認為：中國菜基本上就是米飯？這裡我們可能會想到因為他們從來沒有來過中國，所以才會有不正確的認識。

其實這個不正確的認識是有文化環境的。大米原產於亞洲，在老外生活的歐洲包括美洲早期不生長，而老外知道大米的時間也不長，只有200多年的歷史，接觸大米的時間也不長，只有幾十年。就拿西餐中著名的米飯食物：西班牙海鮮飯來說，也是最近幾十年根據印度菜發展出來的。很多老外還會認為大米太硬不好吃。就有很多老外提問：為什麼中國人吃大米？中國人可以一年不吃大米嗎？

站在普通老外的角度看，他們對大米（米飯）顯然有一種不好認識，很多老外會認為：大量吃米飯對身體不好，會造成脂肪堆積（很多老外會認為米飯是純碳水化合物，吃多了對身體不好）。這樣類似的文化環境提問也有很多，比如「為什麼中國人吃了那麼多大米不胖？」

為什麼一些從未來過中國的老外會認為：中國菜基本上就是米飯？在地區差異上的表現也是影響老外認為中國菜基本上是米飯的原因。我們知道在國外的中餐和傳統中餐有區別，而且最早傳入西方的中餐大部分是粵菜（原因我們之前說過，因為廣東是沿海城市，早期沒有飛機，船運發達。這也是為什麼四川菜最近十年來開始在國外走紅的原因。）

而我們又有南米北面的飲食差異，在南方地區吃大米是一件很常見的事，這也就導致在國外的中餐里會經常出現炒飯。並且這些炒飯也成為很多老外喜歡的食物。所以一些老外會認為：中國菜基本上就是米飯！

事實上我們現在再來分析一些老外認為：中國菜基本上就是米飯？除了是錯誤的說法，在一方面還有諷刺的意義，因為我們剛才說道老外並不喜歡吃大米，而且還認為吃大量米飯不好。但正好大米又是我們的主食之一，一些老外喜歡站在西餐的制高點，也沒少做這樣的事情，比如有老外諷刺：中國人除了桌子腿不吃什麼腿都吃；中國人吃所有後背面向太陽的動物等等。

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