地道東北菜，幾天不吃就饞得慌，美味杠杠的！南方人卻避之不及

地道東北菜，幾天不吃就饞得慌，美味杠杠的！南方人卻避之不及

今天我們就來說一種，最能體現南北差異的美食，這道美食對於北方人來說，是他們的家常菜，幾乎家家戶戶都會吃，而對於南方人來說，這道菜是非常無法理解的，這道菜的名字叫做亂燉。對於北方人來說，所食用的食物量比較大，而南方人則比較精緻，亂燉由各種食材組合而成，看起來非常粗糙，南方人見了也十分不理解，而北方人則愛吃的不得了。

亂燉是一種地道的東北名菜，用五花肉，豆角，土豆為主，根據自己的喜愛，加入各種不同的食材燉成的，既符合了食物多樣化的原則，也為大家提供了多種營養，可是對南方人來說，這種菜總是不夠精緻，味道也比較奇怪，今天我們就來看一下亂燉的做法。

配料：

新鮮的五花肉一斤，茄子一個，胡蘿蔔兩個，土豆一個，西紅柿一個，青椒一個，香菇適量，老抽適量，生抽適量，蔥適量，姜適量，八角兩個，香葉適量，黃醬適量，桂皮適量，啤酒一瓶，五香粉適量，食鹽適量。

做法：

首先將所有的食材準備好以後，把五花肉切成大小均勻的塊，將土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇，茄子以及豆角切塊，放在一旁備用，切得塊盡量均勻一些，這樣才能做出比較美觀的亂燉。把水燒熱以後，在鍋中倒入少量的料酒，把五花肉放入焯水，等五花肉變色以後，撈出過一遍涼水，放在一旁備用。

將西紅柿切成塊，在鍋中倒入涼油，爆炒西紅柿，把西紅柿炒出紅色的汁水來，再將所有的肉菜放入鍋中，根據自己的口味以及鹹淡，依次加入少量的生抽，食鹽，老抽，黃醬，再加入蔥姜，桂皮，大料，香葉，五香粉以及啤酒，上述食材全部加入以後，倒入適當的水，水的量要沒過所有的食材，用大火燒開後，轉為小火慢燉一個小時，時間到了以後用大火收汁出鍋即可。

亂燉這道美食在北方地區是非常常見的，尤其是在農村，家家戶戶的廚房裡總是少不了它的身影，就算拿來招待賓客也絲毫不差，快去試試吧！

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