美食推薦：魚香冬瓜，青筍燒排骨，栗子燒山藥，紅燒黃花魚

魚香冬瓜

材料：冬瓜、豬肉、草菇、蒜、蔥、辣椒醬、糖、雞湯、生粉水、鹽、胡椒粉、紹興酒

做法

1. 把蒜刴碎，草菇切半，將豬肉腌20分鐘。

2. 把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小，以中高火燒熱油鑊，煎冬瓜至兩面金黃，盛碟備用。

3. 在同一隻平底鑊中，加油及爆香蒜蓉，再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻。

4. 倒入雞湯及煮滾，放回冬瓜兜炒, 加入生粉水埋芡，撒上蔥花，即成。

青筍燒排骨

材料：排骨820克、萵筍2根、紅椒2根、姜1塊、蒜2瓣、蔥1根、葵花籽油1勺、料酒10克、花椒10粒、郫縣豆瓣2勺、醬油1勺、八角5克、桂皮3克、雞精1/2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/2勺、食鹽1/2勺、胡椒粉1/2茶匙、純凈水200ml

做法

1. 準備好需用的排骨，並斬成適中的小塊，準備好青筍和姜、蔥、蒜，並洗凈

2. 將排骨洗凈後，入開水鍋中氽煮去其血腥味

3. 將氽煮過的排骨用清水沖洗凈浮沫，待用

4. 青筍斜切成滾刀塊，紅椒切條，姜切絲，蒜切末，大蔥挽成結，待用

5. 炒鍋中到入適量油，放入排骨煸炒，烹入少許料酒炒勻

6. 放入花椒粒、姜顆、炒勻，放入八角等香料炒香出味

7. 放入郫縣豆瓣、蒜末翻炒均勻

8. 烹入適量紅燒醬油炒勻

9. 翻炒至排骨肉緊上色

10. 加入適量鮮湯（或清水），並放入少許鹽、少許白鬍椒粉、挽好的蔥節，加蓋中小火燒燜

11. 燒至八成熟時，撿出蔥結不要，加入雞精、少許白糖和味

12. 放入青筍、紅椒同燒至熟

13. 起鍋前放入少許味精即可

栗子燒山藥

材料：栗子12粒 / 山藥300g / 油 / 蔥 / 姜 / 老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水澱粉 / 蒜苗2根 / 蚝油10ml / 蔥油10ml

做法：

1.準備好所有的食材，山藥去皮切塊清水浸泡備用

2.炒鍋倒油爆香蔥姜.倒入栗子翻炒

3.加入適量的清水，再加入老抽和生抽

4.加入白糖，大火煮上15分鐘，然後加入山藥塊繼續燒制

6.栗子熟透湯汁半干加入蚝油繼續燒制5分鐘

7.湯汁濃稠淋入一勺蔥油

8.再放入蒜苗段翻炒均勻關火

紅燒黃花魚

做法：

1、先將黃花魚內臟處理乾淨，瀝干水份，在黃花魚兩面劃2個刀口，撒些鹽腌制一會。熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到冒青煙時，把腌制好的黃花魚放入油鍋里煎。

2、用中火慢慢煎，煎到黃花魚兩面成金黃色。

3、加入適量的清水下去燒開，倒入生抽。

4、蚝油、大蒜末、少許的老抽、半勺的豆瓣醬下去燒，蓋上鍋蓋。（這種豆瓣醬是不辣的）

5、燒到湯汁濃稠，嘗一下味道，不需要加鹽，鹹味夠了，最後，撒點香蔥、小米椒下去，即可起鍋。

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